Маринованные мидии с петрушкой

Рецепт с фото

Петрушка очень полезная зелень, она собрала в себе уникальное сочетание витаминов и микроэлементов. Ее используют как в кулинарии, так и в медицине, и косметологии. Петрушка очень ароматная трава, в ней содержится большое количество эфирных масел.

Калории

86.89 ккал

Белки

6.04 г

Жиры

5.3 г

Углеводы

3.57 г

Занятость

15 мин

Общее время

30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Мидии

400 г

аллерген

Вода

250 г — 250 мл

Соевый соус

45 г — 3 ст. л.

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Столовый уксус 9%

15 г — 1 ст. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Черный перец горошком

5 г — 5 шт.

Гвоздика

1 г — 1 шт.

Лимон

36 г — 0.3 шт.

Петрушка

5 г

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Используйте чистую воду, фильтрованную воду или бутилированную.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте все необходимые ингредиенты. Мидии предварительно разморозьте, можно не полностью.

Приготовление

Шаг 2

Сок из лимона выжмите. Петрушку промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. После измельчите на небольшие кусочки ножом.

Шаг 3

Приготовьте маринад. Влейте в сотейник стакан закипевшей воды, 1 ст. л. масла, уксус, соевый соус, сахар, соль, черный перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Перемешайте и доведите до кипения.

Шаг 4

Мидии промойте, слейте полностью воду и переложите в сотейник с маринадом. Доведите до кипения, проварите 1 минуту, но не больше, т.к. они могут стать «резиновыми» и потеряют свой аромат.

Шаг 5

Снимите сотейник с плиты, влейте отжатый сок лимона, добавьте зелень петрушки, все хорошо перемешайте и дайте постоять под крышкой минут 15.

Шаг 6

Извлеките лавровый лист, он больше не нужен, т.к. может дать лишнюю горечь. Мидии переложите в удобную посуду, залейте полностью маринадом, влейте 1 ст. л. подсолнечного масла и закройте крышкой. Уберите в холодильник, можете хранить в нем до 3 дней.

Подача

Шаг 7

Мидии можете использовать, как самостоятельное блюдо, переложив небольшую порцию в тарелку и украсив листиками петрушки или любой другой зелени, предварительно помытой. Либо можете их использовать для приготовления салатов.