Варенье из баклажанов

Рецепт с фото

В Армении осенью часто готовят такое необычное, казалось бы, блюдо — варенье из баклажанов. Чаще всего баклажаны ассоциируются с чем-то далеким от сладости и тем более от десертов, но стоит попробовать приготовить это лакомство по этому рецепту, чтобы изменить мнение. Кроме того, баклажан будет полезен тем, кто имеет проблемы с давлением, иммунитетом и пищеварением.

Калории

101.99 ккал

Белки

0.6 г

Жиры

0.05 г

Углеводы

27.06 г

Занятость

30 мин

Общее время

5 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баклажан

500 г

Сахар

250 г

Вода

250 г — 250 мл

Сода

5 г — 1 ч. л.

Для украшения

Ваниль

по вкусу

Корица

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте мед или сахарозаменитель вместо сахара, чтобы сделать варенье менее калорийным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте баклажаны, снимите с них кожуру, нарежьте средними кусочками.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте баклажаны. Сделайте раствор из соды и 1 стакана воды. Положите в него нарезанные баклажаны и оставьте в растворе на 2 часа.

Шаг 3

Приготовьте сироп. Залейте оставшуюся воду в кастрюлю и добавьте половину сахара. Доведите воду до кипения на среднем огне. Варите, помешивая, 5 минут, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте баклажаны и варите еще 10 минут.

Шаг 4

Приготовьте варенье. Добавьте остатки сахара, доведите воду до кипения и варите 30 минут. Затем убавьте огонь до минимума и оставьте еще на 30 минут. Готовое варенье разложите по банкам.