Сливочный крем с бананом

Рецепт с фото

Этот крем получится сладким без всякого сахара. Все благодаря естественному вкусу банана. Подайте его с мороженым или просто с фруктовой нарезкой. А еще его можно использовать в других десертах. Например, в качестве начинки для торта или украшения для пирожных. Ведь крем получается плотным, а значит, будет хорошо держать форму.

Калории

214.75 ккал

Белки

2.45 г

Жиры

17.18 г

Углеводы

12.04 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливочное масло

45 г

аллерген

Банан

300 г — 2 шт.

Лимон

30 г — 0.25 шт.

Молоко 3,2%

150 г — 0.75 стакан

аллерген

Кукурузный крахмал

30 г — 1 ст. л.

Желток куриного яйца

34 г — 2 шт.

аллерген

Ванильная эссенция

2.5 г — 0.5 ч. л.

Сливки 33% жирности

315 г — 1.5 стакан

аллерген

Для подачи

Банан

по вкусу

Мята

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо сливочного масла возьмите топленое.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите бананы. Сполосните лимон и яйца, прежде чем отделять желтки от белков. Вам понадобятся погружной блендер и миксер.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте банан на маленькие кусочки. Растопите в сковороде сливочное масло. Обжарьте бананы на среднем огне в течение 5 минут, часто перемешивая.

Шаг 3

Переложите бананы в блендер пробейте до однородной консистенции. верните их в сковороду. Выжмите сок из лимона прямо в сковороду. Готовьте еще 2 минуты на среднем огне.

Добавьте сахар по вкусу.

Шаг 4

Снимите бананы с огня. Соедините бананы и теплое молоко, хорошенько перемешайте при помощи венчика.

Шаг 5

Добавьте крахмал и яичные желтки. Интенсивно и тщательно перемешайте. Еще раз пробейте всю массу погружным блендером.

Замените крахмал мукой, только возьмите ее в 2 раза больше, чем крахмала.

Шаг 6

Верните в сковороду банановую массу, включите слабый огонь. Влейте ванильную эссенцию. Перемешайте. Доведите до кипения и снимите с огня. Переложите крем в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте крем на 2 часа и больше остывать.

Шаг 7

Взбейте остывший крем миксером. Отдельно взбейте холодные сливки в пышную пену. Добавьте по частям в сливки банановый крем и взбивайте все вместе еще 3-5 минут.