Десертный крем с «Нутеллой» и черносливом

Рецепт с фото

Необычный и очень вкусный крем из сливок, нутеллы, чернослива и вина. Крем имеет богатую палитру вкусов: сливочная основа, чернослив, шоколад и ароматные винные нотки. Такой крем отлично подойдет для прослойки и украшения тортов. Им можно декорировать десерты, капкейки, наполнять круассаны — в общем, всё, на что хватит вашей фантазии. Ну а если вы готовите крем для детей, то просто замените вино в составе на вишневый сок.

Калории

255.38 ккал

Белки

3.12 г

Жиры

16.79 г

Углеводы

20.89 г

Занятость

15 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливки 33% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Нутелла

100 г

Красное вино

90 г — 90 мл

аллерген

Вода

90 г — 90 мл

Чернослив

100 г

Порошковый желатин

5 г

Cделать более полезным

Вместо нутеллы используйте растопленный темный шоколад и сахарозаменитель.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Ополосните чернослив. Если вы используете чернослив с косточками, то извлеките их. Подготовьте остальные ингредиенты. Вместо вина вы можете взять 45 мл коньяка (тогда воды вам понадобится 135 мл).

Приготовление

Шаг 2

Выложите чернослив в небольшую миску и залейте вином. Оставьте чернослив настаиваться на 30 минут.

Шаг 3

Измельчите чернослив с вином до состояния пюре при помощи погружного блендера.

Шаг 4

В большой чаше взбейте сливки до твердых пиков. Прогрейте нутеллу до 40°С, чтобы она стала жидкой и добавьте к сливкам. Также добавьте пюре из чернослива с вином. Разведите 5 г желатина в 90 мл холодной воды и добавьте в крем. Всё еще раз взбейте до однородности. Готовый крем накройте пищевой пленкой и охладите в холодильнике.

Подгореть нутеллу можно на водяной бане или в микроволновке на минимальной мощности. Доводить пасту до горячего состояния не нужно, она должна быть чуть теплой.