Лимонные кексы со сгущенкой

Рецепт с фото — Британская, европейская кухня

Очень сладкие и очень лимонные кексы со сгущенкой получаются немного клейкими и тающими внутри и красиво запекаются до золотистой корочки снаружи. В Великобритании этот десерт готовят на основе не только сгущенного молока, но и лимонного курда — крема из цитрусовых, сливочного масла и яиц. Но его можно заменить более привычным для нас лимонным джемом или повидлом или просто протертым с сахаром лимоном.

Калории

253.59 ккал

Белки

6.02 г

Жиры

11.27 г

Углеводы

32.57 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Пшеничная мука хлебопекарная

70 г

аллерген

Сливочное масло

50 г

аллерген

Сгущенное молоко

180 г

аллерген

Молоко 2,5% жирности

100 г — 100 мл

аллерген

Сахарная пудра

25 г — 1 ст. л.

Ягоды

по вкусу

Лимонное повидло

50 г

Для подачи

Ягоды

по вкусу

Сгущенное молоко

по вкусу

аллерген

Сахарная пудра

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте яйца, отделите желтки от белков. Сливочное масло растопите в сотейнике и охладите до комнатной температуры. Просейте муку. Лимон помойте, обсушите, с половины снимите цедру мелкой теркой с зубцами. Подготовьте миксер и формы для кексов, смажьте их небольшим кусочком сливочного масла. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Лимонное повидло можно заменить лимонным джемом.

Приготовление

Шаг 2

Выложите яичные желтки в миску, добавьте к ним лимонный джем и взбейте миксером около 3 минут до густой светло-желтой массы. Всыпьте в миску муку и лимонную цедру, еще раз все хорошо взбейте.

Шаг 3

Продолжая взбивать на небольшой скорости, влейте растопленное сливочное масло, сгущенное и обычное молоко, доведите все до однородности.

Шаг 4

В отдельной емкости миксером с чистыми насадками взбейте белки до устойчивых пиков. Аккуратно выложите 1/3 взбитых белков в мучную массу, слегка перемешайте и таким же образом добавьте оставшиеся белки.

Шаг 5

Распределите готовое тесто по формочкам для кексов и пеките их в течение 20 минут до образования золотистой корочки. Дайте кексам остыть, затем освободите их от формочек.

Формочки лучше наполнять на 1/3, так как тесто еще поднимется.

Подача

Шаг 6

Посыпьте лимонные кексы сахарной пудрой. Подайте их со сгущёнкой и свежими ягодами.

Понравился рецепт?

В Избранное (464)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/YSy

Категории рецепта

Лимонный кекс впечатляющий рецепт десерты десерты из теста есть распространенные аллергены завтрак завтраки с яйцом кекс кекс с молоком кекс со сливочным маслом перекус просто