Сметанный кекс с абрикосами

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Сметанный кекс с абрикосами — выпечка, радующая своим ярким ароматом и нежной пористой текстурой. Тесто по данному рецепту получается довольно пышным, оно замешивается на сметане. При желании ее можно заменить кефиром, на результате замена не скажется. Абрикосы подойдут любые — свежие или консервированные. При использовании последних рекомендуется удалить излишки сиропа и уменьшить количество сахара в рецепте.

Калории

228.25 ккал

Белки

4.54 г

Жиры

9.27 г

Углеводы

32.58 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Абрикос

350 г

Пшеничная мука хлебопекарная

195 г — 1.5 стакан

аллерген

Сахар

180 г

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сметана 20% жирности

100 г

аллерген

Сливочное масло

70 г

аллерген

Разрыхлитель теста

10 г

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Для подачи

Сахарная пудра

по вкусу

Cделать более полезным

Часть пшеничной муки замените кукурузной, сметану возьмите с меньшим процентом жирности, вместо обычного сахара используйте тростниковый.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отмерьте необходимое количество продуктов, удобно расположите их на рабочем столе. Абрикосы вымойте, разрежьте пополам, извлеките косточки, нарежьте некрупными кусочками. Муку просейте через сито. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть мягким. Форму для выпечки смажьте небольшим количеством масла. Включите духовку на 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Начните готовить тесто. В глубокой миске объедините яйца с обычным и ванильным сахаром, интенсивно взбейте. Процесс должен занять не менее 6-7 минут. Введите в состав сливочное масло и сметану, еще раз перемешайте. Порционно введите муку с разрыхлителем, вымесите однородное достаточно густое тесто. Кусочки абрикосов выложите в тесто, хорошо перемешайте до однородного распределения.

Шаг 3

Приготовьте сметанный кекс. Выложите массу в форму, разровняйте. Отправьте в средний отдел хорошо прогретого духового шкафа на 45-50 минут. Затем дайте выпечке остыть в форме около 10-15 минут.