Сметанные кексы с какао и рисовой мукой

Рецепт с фото

Выпечка с рисовой мукой часто появляется меню кафе и ресторанов, предлагающих здоровую еду. Чем же она хороша? По калорийности и содержанию белка и углеводов рисовая мука уступает пшеничной. Калорий в рисовой муке 371 кКал на 100 г, а в пшеничной – 334. Белков в рисовой 7,4 г на 100 г, а в пшеничной – 10,3 г на 100 г. Выше также и содержание углеводов. Несмотря на это диетологи советуют даже полностью заменить пшеничную муку рисовой для нормализации обмена веществ и мягкого снижения веса. Дело в том, что рисовая мука совсем не содержит глютен, который нарушает обмен веществ, препятствует нормальному пищеварению, приводит к отечности и тем самым способствует набору веса.

Калории

330.35 ккал

Белки

7.29 г

Жиры

16.33 г

Углеводы

39.88 г

Занятость

20 мин

Общее время

45 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Рисовая мука

50 г

Пшеничная мука хлебопекарная

100 г

аллерген

Сахар

80 г

Сметана

60 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сливочное масло

60 г

аллерген

Разрыхлитель теста

2 г

Какао-порошок

18 г — 2 ч. л.

Корица

по вкусу

Сахарная пудра

по вкусу

Cделать более полезным

В этом рецепте можно полностью заменить муку на рисовую, чтобы совершенно убрать глютен. Кексы получатся не менее вкусными, но не такими пышными.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Для этой выпечки вам потребуются небольшие формочки для кексов. Их можно смазать сливочным или растительным маслом, чтобы кексы не пристали к форме.

Приготовление

Шаг 2

Возьмите размягченное сливочное масло и разотрите его с сахаром до полного его растворения. Затем добавьте яйца и еще раз хорошо взбейте до пышности. После этого добавьте сметану и хорошо размешайте ложкой или венчиком.

Шаг 3

Добавьте просеянную муку, рисовую и пшеничную, разрыхлитель и порошок какао. Замесите полужидкое тесто, по консистенции немного гуще, чем жирная сметана.