Имбирный кекс с цедрой лайма и сахарной глазурью

Рецепт с фото

Кекс — это мягкий сладкий бисквит с добавлением кусочков сухофруктов, орешков или цитрусовых цукатов. Тесто в кексе должно быть сладким и воздушным, поэтому для его приготовления используют либо дрожжевое тесто, либо тесто с содержанием большого количества масла. Также ключевую роль играют специи, так как именно они придают кексу ароматный вкус и приятное послевкусие.

Калории

339.13 ккал

Белки

4.67 г

Жиры

14.39 г

Углеводы

47.53 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливочное масло

200 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г

аллерген

Лайм

180 г — 3 шт.

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Молотый имбирь

40 г

Ванильный сахар

300 г

Тростниковый сахар

150 г

Разрыхлитель теста

10 г

Cделать более полезным

Чтобы сделать кекс более полезным, снизьте количество сахара в рецепте до минимума. По желанию используйте мед.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сливочное масло оставьте на столе оттаивать при комнатной температуре, чтобы легче с ним было работать в процессе приготовления. Натрите цедру 3 лаймов и также натрите на мелкой терке имбирь. Разогрейте духовку до 165 ℃.

Приготовление

Шаг 2

В емкость высыпьте 150 грамм сахара, размягченное сливочное масло, коричневый сахар, цедру трех лаймов, натертый свежий имбирь и взбейте миксером до однородного состояния. По одному вбейте яйца.

Шаг 3

Муку и разрыхлитель перемешайте отдельной емкости и добавьте в тесто. Взбейте все миксером, пока масса не превратиться в пышную массу. В форме для выпекания сделайте « французскую рубашку» или застелите пергаментной бумагой.

Шаг 4

Тесто переложите в форму и выпекайте в разогретой духовке 45-50 минут. Когда кекс испечется, достаньте его из духовки и оставьте остывать. В это время доведите сок трех таймов до кипения, после чего им пропитайте кекс.

Шаг 5

Приготовьте глазурь. Из оставшихся 150 грамм сахара сделайте пудру, в нее добавьте воду по чайной ложке и перемешайте, глазурь не должна быть слишком жидкой. Полейте ее кекс.

Подача

Шаг 6

Дайте пирогу немного остыть, чтобы сахарная глазурь слегка застыла и стала хрустящей. Заранее перед подачей заварите свежий чай желательно с добавлением сушенной мяты. Подайте кекс на красивом блюде и разрежьте его прямо за столом перед гостями. Каждому положите кусочек на блюдце, украсьте щепоткой тертой цедрой лайма и кусочком свежего лайма.