Кокосовый кекс с цукатами

Рецепт с фото — Европейская кухня

Кекс с цукатами в домашних условиях готовится из неприхотливого теста, которое замешивается всего несколько минут. Такая выпечка получается очень нежной и рассыпчатой. Несмотря на оригинальный состав, кекс смело можно видоизменять, дорабатывать, дополнять и использовать собственный набор продуктов. Также можно добавить орехи или изюм.

Калории

247.75 ккал

Белки

6.45 г

Жиры

8.06 г

Углеводы

36.31 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кукурузная мука

180 г — 6 ст. л.

Сахар

125 г — 5 ст. л.

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Кефир

200 г — 200 мл

аллерген

Кокосовая стружка

50 г

Цукаты

50 г

Ванилин

2 г

аллерген

Сода

5 г — 1 ч. л.

Растительное масло

по вкусу

Cделать более полезным

Дополните состав кекса изюмом, курагой и различными орехами.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Предварительно залейте кокосовую стружку кефиром. Рассчитайте необходимое количество всех ингредиентов.

Приготовление

Шаг 2

В общей емкости взбейте сахар и яйца до увеличения массы. Туда же добавьте смесь кефира со стружкой, ванилин, и соду. Тщательно перемешайте. Постепенно введите кукурузную муку и добавьте цукаты. Перемешайте еще раз.

Шаг 3

Смажьте форму для запекания растительным маслом и влейте получившееся тесто. Выпекайте кекс в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Проверяйте готовность по сухости деревянной шпажки.