Постный лимонный кекс

Рецепт с фото

В этот кекс добавляется сок и цедра лимона, а сверху он заливается лимонной глазурью. Благодаря этому он обладает приятным освежающим вкусом. Для его приготовления не используются продукты животного происхождения. Он создается на основе растительного масла и воды или растительного молока. По текстуре он получается мягким и легким. Для разнообразия в тесто можно добавить цукаты, изюм, орехи. Испечь этот кекс можно и в духовке, и в мультиварке.

Калории

268.11 ккал

Белки

3.35 г

Жиры

9.25 г

Углеводы

43.91 г

Занятость

15 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Лимон

120 г — 1 шт.

Вода

180 г — 0.9 стакан

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Растительное масло

76 г — 0.4 стакан

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Ванильный сахар

8 г

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Для лимонной глазури и подачи

Сахарная пудра

100 г — 4 ст. л.

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Лимон

по вкусу

Cделать более полезным

Замените 1/3 часть пшеничной муки высшего сорта цельнозерновой или овсяной, чтобы кекс получился более полезным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отмерьте нужное количество ингредиентов. Помойте и обсушите лимон. Снимите с него цедру и выжмите сок. Просейте муку. Духовку разогрейте до 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. В глубокой емкости соедините масло, растительное молоко или воду, сахар, ванильный сахар. Взбейте, используя венчик. Должна получиться однородная масса. Всыпьте муку с разрыхлителем. Тщательно перемешайте. Добавьте соду, погасив ее лимонным соком. Остальной лимонный сок также влейте в тесто, выложите цедру и перемешайте. Тесто получится не очень густым.

Шаг 3

Испеките кекс и приготовьте глазурь. Смажьте форму растительным маслом, вылейте тесто. Поставьте кекс в духовку на 35 минут. В это время высыпьте в небольшую емкость сахарную пудру и соедините ее со столовой ложкой лимонного сока. Остудите его и достаньте из формы. Смажьте его ароматной лимонной глазурью.

Внимательно следите за степенью готовности кекса. Время приготовления зависит от особенностей духовки.