Нежный кекс с лимонной цедрой и изюмом

Рецепт с фото — Русская кухня

Нежный, сливочный и влажный кекс с приятной хрустящей корочкой.

Калории

329.6 ккал

Белки

6.54 г

Жиры

18.22 г

Углеводы

35.56 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

230 г

аллерген

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Цедра лимона

10 г

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Изюм

20 г

Сливочное масло 72%

180 г

аллерген

Сахар

120 г

Сахарная пудра

20 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Размягченное масло (или маргарин, но хорошего качества) взбить блендером 2 минуты. Подсыпать понемногу сахар и продолжать взбивать около 2-3 минут.

Шаг 3

Добавить по одному яйцу, не переставая взбивать при этом. Взбить до однородной массы.

Шаг 4

В смесь просеять муку, порционно, аккуратно перемешивая, чтобы не было комочков. В муку заранее добавить разрыхлитель.

Шаг 5

В тесто добавить цедру лимона.

Шаг 6

Добавить изюм. Аккуратно перемешать и добавить сок половины лимона. Перемешать.

Шаг 7

Вылить в форму, если необходимо, предварительно смазать маслом и присыпать манкой. Тесто должно быть по консистенции, как густой майонез. Поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Потом убавить до 180 градусов и оставить ещё минут на 40. При этом кекс поднимется. Возможно лопнет корочка, это нормально. Готовность кекса проверить зубочисткой, она должна быть сухая.

Подача

Шаг 8

Подавать кекс на стол, обильно посыпав сахарной пудрой. Украсить свежими ягодами.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/YfW

Категории рецепта

ваши рецепты десерты десерты из теста есть распространенные аллергены завтрак завтраки с яйцом кекс кекс с изюмом кекс со сливочным маслом от редакции партнерские проекты перекус просто сборник рецептов