Рождественский кекс с цукатами и цедрой лимона

Рецепт с фото — Европейская кухня

Сложно представить себе Новогодние и Рождественские праздники без угощений. Одним из таких угощений является традиционный рождественский кекс. Сочный, рыхлый и с большим количеством разнообразной начинки, такой кекс любят и взрослые и дети. Начинку, как правило, вымачивают от нескольких часов до суток в порции рома или коньяка, что является особенностью рождественского кекса. Благодаря этому, кекс, после приготовления, можно выдерживать в прохладном месте в течении 3-4 недель. Выдержанный кекс получается еще более сочным и ароматным.

Калории

326.52 ккал

Белки

4.99 г

Жиры

13.83 г

Углеводы

42.69 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

300 г — 0.3 кг

аллерген

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Сахар

150 г — 0.15 кг

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Сливочное масло

180 г — 0.18 кг

аллерген

Коньяк

100 г — 100 мл

Цукаты

100 г — 0.1 кг

Лимон

120 г — 1 шт.

Корица

10 г — 0.01 кг

Для украшения

Сахарная пудра

100 г — 0.1 кг

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте сливочное масло из холодильника и дайте ему размягчиться. Для рецепта масло должно быть мягким, но не растопленным. Яйца также достаньте из холодильника, чтобы они нагрелись и стали комнатной температуры. Лимон помойте, обсушите и снимите с него цедру, используя мелкую терку.

Приготовление

Шаг 2

В миску выложите цукаты и залейте их коньяком. Оставьте приблизительно на час.

Шаг 3

В миске смешайте мягкое сливочное масло, яйца и сахар. Добавьте разрыхлитель и перемешайте.

Шаг 4

В просеянную муку добавьте корицу. Порциями вмешайте муку с корицей в масляную смесь. Следом в тесто добавьте лимонную цедру и цукаты. Тщательно перемешайте.

Шаг 5

Выложите тесто в кольцевую форму для кексов. Отправляйте в духовку выпекаться при температуре 180 градусов на 60 минут.

Шаг 6

Проверьте кекс на готовность деревянной палочкой или зубочисткой. Если кекс готов, то палочка должна быть сухой. Достаньте кекс из духовки и остудите.

Шаг 7

Переверните форму и достаньте кекс. Посыпьте его сахарной пудрой. Готово. Нарежьте кекс на кусочки и подавайте к столу.

Подача

Шаг 8

Приготовьте глазурь из сахарной пудры, лимонного сока и белка куриного яйца. Украсьте кекс глазурью.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Yhc

Категории рецепта

десерты десерты из теста есть распространенные аллергены завтрак завтраки с яйцом кекс кекс со сливочным маслом новый год партнерские проекты перекус просто рождество сборник рецептов