Кексы с изюмом

Рецепт с фото

Бисквит с изюмом, к которому мы привыкли с детства, заиграет новыми красками, если приготовить его с формочках для капкейков. Простое в приготовлении тесто и универсальная начинка делает кексы с изюмом подходящим десертом для начинающих кондитеров. Используйте только качественные продукты, чтобы выпечка получилась пышной и по-настоящему вкусной. Изюм добавит тесту сочность и дополнительную сладость.

Калории

292.49 ккал

Белки

5.47 г

Жиры

8.41 г

Углеводы

50.85 г

Занятость

25 мин

Общее время

50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Молоко

120 г — 120 мл

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

200 г

Пшеничная мука хлебопекарная

220 г

аллерген

Сливочное масло

60 г

аллерген

Изюм

100 г

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Для украшения

Сахарная пудра

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо темного изюма добавьте светлый, он менее калорийный.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте рабочее пространство: соберите в одном месте все ингредиенты для кексов. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Сливочное масло достаньте из холодильника за 30 минут до приготовления. Изюм залейте горячей водой в миске на 10 минут. Разогрейте духовку до 200 °С.

Приготовление

Шаг 2

Отделите белки от желтков. Желтки пока отложите, а белки перелейте в большую емкость и взбейте миксером или блендером до пышности и твердых пиков. Всыпьте сахар и еще раз взбейте. Правильно взбитый белок имеет белый цвет и стабильную структуру — не растекается.

Шаг 3

Добавьте к белкам желтки и аккуратно перемешайте снизу вверх.

Шаг 4

Возьмите еще одну глубокую миску, влейте в нее молоко, добавьте сливочное масло и соду. Взбейте венчиком до растворения масла и появления пузырей.

Шаг 5

В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и аккуратно, постоянно помешивая, засыпьте ее к яйцам.

Шаг 6

Влейте в муку и яйца молоко с маслом. Хорошо перемешайте, чтобы консистенция была однородной.

Шаг 7

Достаньте изюм из горячей воды — он уже должен был стать мягким — и добавьте его в готовую смесь для кексов. Заполните формочки тестом до середины — в духовке его объем увеличится. Бумажные и силиконовые формы можно не смазывать растительным маслом, так как в тесте уже есть сливочное.

Шаг 8

Выпекайте кексы в духовке 25 минут при температуре 200 °С. Готовность проверьте зубочисткой: если выходит сухая, значит, кексы готовы.

Подача

Шаг 9

Кексы с изюмом могут стать универсальной основой для выпечки бисквита или создания капкейков, если украсить их кремом, глазурью или другим съедобным декором. Проявите фантазию!