Ванильный бисквит для рулета

Рецепт с фото

Мягкий и воздушный бисквит для приготовления разнообразных рулетов. Благодаря воде в составе бисквит получается очень эластичным и его легко скрутить в рулет.

Калории

215.52 ккал

Белки

8.72 г

Жиры

5.89 г

Углеводы

32.39 г

Занятость

15 мин

Общее время

25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Сахар

75 г

Яйца

240 г — 4 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Вода

40 г

Пшеничная мука хлебопекарная

95 г

аллерген

Ванильный сахар

10 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Вода должна быть комнатной температуры.

Приготовление

Шаг 2

Яйца вбейте в глубокую миску и взболтайте миксером одну минуту.

Шаг 3

К яйцам постепенно подсыпайте сахар и ванильный сахар, не прекращая взбивания. Яйца смешивайте около десяти минут. Масса должна увеличиться в объеме и посветлеть.

Шаг 4

Продолжая взбивать, постепенно влейте воду.

Шаг 5

К яйцам просейте муку и разрыхлитель в несколько приемов. Аккуратно вмешайте муку лопаткой движениями верх, вниз.

Шаг 6

Противень застелите пергаментной бумагой. Пергамент можно смазать тонким слоем масла, чтобы он лучше отходил. Бисквит выпекайте в заранее разогретой духовке при 190 градусах в режиме «верх-низ» 8-10 минут.

Шаг 7

Готовый бисквит сразу переверните верхушкой вниз, выложив на полотенце или пергамент. Бумагу, на которой выпекался корж, аккуратно снимите, дайте полностью остыть. Бисквит не нужно скручивать в рулет заранее, он и после остывания остается эластичным и хорошо скручивается.

Подача

Шаг 8

Из такого бисквита получается замечательный рулет. Его можно смазать кремом или повидлом, добавить фрукты. Дайте выпечке настояться несколько часов и подавайте, нарезав на порционные кусочки.