Батончик а-ля «Киндер Пингви» в домашних условиях

Рецепт с фото

Чтобы приготовить дома пирожное, похожее на «Киндер Пингви», потребуются и время, и усилия, но результат того стоит. Сливочно-шоколадный десерт получается со знакомой упругой текстурой, но при этом он будет в меру сладким и натуральным, без лишних добавок и ароматизаторов. Важно взять для приготовления хороший свежий желатин и жирные сливки, подходящие для взбивания.

Калории

273.85 ккал

Белки

6.46 г

Жиры

16.92 г

Углеводы

23.33 г

Занятость

40 мин

Общее время

3 ч 50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для десерта

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Какао-порошок

9 г — 1 ч. л.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Ванильный сахар

4 г — 0.5 ч. л.

Цветочный мед

3.5 г — 0.5 ч. л.

Сгущенное молоко

80 г

аллерген

Сливки 35% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Порошковый желатин

5 г — 1 ч. л.

Вода

36 г — 2 ст. л.

Для подачи

Шоколадный сироп

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Залейте желатин полторы столовых ложками воды на 20 минут. Охладите сливки. Помойте яйца и отделите белки от желтков, а белки поставьте в холодильник. Просейте муку. Приготовьте миксер, противень с бумагой для выпечки и прямоугольную форму в два раза меньше противня. Поставьте разогреваться духовку на 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

В емкость с желтками всыпьте половину сахара, положите мед и ванильный сахар, налейте половину столовой ложки воды. Взбейте миксером до однородности. Белки смешайте с оставшимся сахаром и взбейте до пышной пены.

Шаг 3

Смешайте взбитые белки и желтки. Добавьте к ним муку и какао-порошок и осторожно перемешайте. Вылейте тесто на противень с ковриком для выпечки. Выпекайте 10 минут, а затем остудите бисквит.

Вместо какао-порошка можно взять 1-2 дольки горького шоколада, предварительно растопив его в микроволновой печи.

Шаг 4

Подогрейте 1 столовую ложку сливок до теплого состояния и влейте к набухшему желатину. Смешайте желатин со сливками со сгущенным молоком. Оставшиеся холодные сливки взбейте до пышности, по мере взбивания вливая массу с желатином. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет хорошо держать форму.

Шаг 5

Бисквит разрежьте пополам и уложите одну часть в прямоугольную форму. Равномерно распределите по поверхности бисквита сливочно-желатиновую смесь.

Шаг 6

Аккуратно выложите на смесь вторую часть бисквита, слегка прижмите. Поставьте бисквит с начинкой в холодильник на 3 часа. Затем достаньте и разрежьте на порционные ломтики.