Муссовое пирожное

Рецепт с фото

Муссовое пирожное получается очень вкусным и необычным, хотя готовится из простых ингредиентов. Его основу составляет песочное печенье, которое следует мелко накрошить. Вам останется лишь сделать мусс и дать ему хорошенько застыть в холодильнике. Украсить такое пирожное можно свежими ягодами и растопленным шоколадом.

Калории

284.31 ккал

Белки

5.84 г

Жиры

17.31 г

Углеводы

27.54 г

Занятость

1 ч

Общее время

4 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Песочное печенье

200 г

аллерген

Сливочное масло

60 г — 3 ст. л.

аллерген

Ягоды

300 г

Сахар

100 г — 4 ст. л.

Сливки 30% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Сливочный сыр

150 г

аллерген

Сахарная пудра

50 г — 2 ст. л.

Порошковый желатин

5 г — 1 ч. л.

Вода

72 г — 4 ст. л.

Для подачи

Ягоды

по вкусу

Cделать более полезным

Сливочное масло покупайте натуральное, а не спред.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Растопите сливочное масло в микроволновке или на плите. Если ягоды замороженные, то разморозьте их заранее. Если они свежие, то просто помойте их и дайте обсохнуть. Предварительно залейте желатин водой и дайте разбухнуть, после чего прогрейте на слабом огне до полного растворения. Подготовьте блендер, плотную ленту для формирования пирожных: лучше взять ацетатную. Можно вырезать формы из пластиковой бутылки.

Приготовление

Шаг 2

Пробейте печенье блендером в крошку и смешайте с растопленным маслом. Утрамбуйте в каждое формовочное кольцо равное количество песочной крошки и поставьте в холодильник.

Шаг 3

Пока песочная основа застывает, приготовьте мусс. Пробейте блендером ягоды с сахаром, после чего протрите через мелкое сито, чтобы избавиться от жмыха. Положите сливочный сыр в чистую чашу блендера и пробейте с сахарной пудрой. Отдельно взбейте сливки до мягких пиков и переложите их в сырную массу. Перемешайте.

Шаг 4

Влейте ½ желатина в ягодное пюре, а вторую — в сырно-сливочную массу. Перемешайте. Разложите сливочную смесь по трем мискам. В каждую положите ягодное пюре в разном количестве: в одну миску чуть больше половины стакана, во вторую — чуть меньше половины стакана. Остаток влейте в третью. Так они получатся разной насыщенности по цвету. Перемешайте каждую часть до однородного цвета.

Шаг 5

Достаньте формы с тестом из холодильника. В каждую влейте равное количество самой темной ягодной массы. Отправьте в холодильник застывать на 20 минут. То же самое повторите с двумя другими ягодными муссами. После этого отправьте пирожные в холодильник минимум на 3 часа. По истечении времени снимите формовочные кольца и украсьте пирожные перед подачей.