Песочные корзиночки с абрикосом и кокосовой меренгой

Рецепт с фото

Песочные корзиночки с абрикосом и кокосовой меренгой получаются нежными, с изысканным вкусом. Этот старинный южноафриканский десерт называют «печеньем Герцога» в честь политика африканского континента. Вкус рассыпчатого песочного теста, абрикосового джема и хрустящего кокосового безе бесподобно дополняют друг друга. Десерт готовится достаточно просто и из доступных ингредиентов; его можно украсить шоколадом, кокосовой стружкой или сиропом. Такой десерт прекрасно дополняет чашечку горького кофе.

Калории

433.49 ккал

Белки

5.43 г

Жиры

24.5 г

Углеводы

49.03 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и кокосовой меренги

Сливочное масло

150 г

аллерген

Сахарная пудра

125 г — 5 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

250 г

аллерген

Разрыхлитель теста

6 г

Ванилин

по вкусу

аллерген

Желток куриного яйца

34 г — 2 шт.

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Сахар

100 г

Кокосовая стружка

100 г

Для фруктовой начинки и украшения

Темный шоколад

100 г

Консервированный абрикос

100 г

Cделать более полезным

Замените пшеничную муку на цельнозерновую. Такая мука богата содержанием ценных витаминов и микроэлементов, а так же содержит растительные волокна и жирные кислоты.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Просейте муку. Консервированные абрикосы переложите в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Приготовление

Шаг 2

Аккуратно отделите белки от желтков. Сливочное масло натрите на терке и добавьте к нему желтки, сахарную пудру и хорошо взбейте до пышной массы. Муку смешайте с солью, разрыхлителем и ванилином, добавьте к смеси из желтков. Замесите тесто, заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник.

Шаг 3

В яичные белки добавьте соль и взбейте до мягких пиков. Затем добавьте сахар и продолжайте взбивать еще в течение 10 минут. В полученную массу высыпьте кокосовую стружку и аккуратно перемешайте лопаткой.

Шаг 4

Разделите тесто на 10 равных частей и скатайте шарики. В форму для выпечки маффинов выложите шарики теста и сформируйте корзиночки.

Шаг 5

В каждую корзиночку положите немного абрикосового джема. Затем при помощи чайной ложки выложите в корзиночки кокосовую меренгу, разравнивая ее. Предварительно разогрейте духовку до 180 ℃ и выпекайте корзиночки в течение 20 минут.

Подача

Шаг 6

Готовые корзиночки украсьте тертым шоколадом и дольками консервированного абрикоса.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Z4X

Категории рецепта

впечатляющий рецепт десерты домашние рецепты есть распространенные аллергены корзиночки от редакции партнерские проекты пирожные просто сборник рецептов экзотика