Чизкейк с сливочным сыром, карамелью и миндальной стружкой

Рецепт с фото — Английская кухня

Очень вкусный десерт, отличное украшение праздничного стола.

Калории

395.16 ккал

Белки

4.31 г

Жиры

32.98 г

Углеводы

18.75 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

100 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Миндальная стружка

20 г

аллерген

Сметана 20% жирности

100 г — 100 мл

аллерген

Сливки 33% жирности

150 г — 150 мл

аллерген

Ванилин

10 г

аллерген

Карамельный сироп

20 г — 20 мл

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте 100 грамм муки, 50 грамм сливочного масла порезанного на кусочки и 75 грамм сахара, добавьте половину чайной ложки ванилина. Все ингредиенты необходимо вилкой перетереть в крупную крошку, выложить на пергаментную бумагу и отправить в разогретую духовку до 150 градусов на 7 минут, должна получится плотная, румяная крошка.

Шаг 3

В чаше для миксера смешать 400 грамм мягкого сливочного не соленого сыра, 150 миллилитров жирных сливок и 100 миллилитров 20% сметаны, два желтка. Взбивать в течении 3 минут на средней скорости, к полученной смеси добавить 2 столовых ложки лимонного сока и 1 столовую ложку картофельного крахмала, пол чайной ложки ванилина, ещё раз взбить.

Шаг 4

Полученную крошку (крамбл) измельчить в блендере или в пакете с помощью скалки. Добавить 50 миллилитров растопленного и охлаждённого сливочного масла, перемешать. Выложить дно и борты формы, утрамбовать. Убрать на 10 минут в холодильник. Затем залить в форму, диаметром 15 сантиметров. Выпекать в духовке разогретой до 170-180 градусов в течении 30 минут. Затем дать постепенно остыть в течении часа, не вынимая из духовки.

Подача

Шаг 5

На ночь убрать в холодильник. Перед подачей полить карамелью и украсить поджаренной миндальной стружкой. Чизкейк станет лучшим украшением праздничного стола. Приятного аппетита.