Пирожные Павлова

Рецепт с фото — Австралийская кухня

Это нежный как облако десерт не оставит равнодушным даже гурмана. Воздушная меренга в сочетании со свежими ягодами и нежным сливочным кремом.

Калории

264.14 ккал

Белки

4.2 г

Жиры

14.68 г

Углеводы

30.96 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Сахарная пудра

125 г

Кукурузный крахмал

13 г

Соль

1 г — 1 щепотка

Сыр маскарпоне

250 г

аллерген

Сливки

200 г

аллерген

Сахар

195 г

Ягоды

150 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Белки отделить от желтков. Желтки отложить они нам не пригодятся.

Шаг 3

В белки добавляем щепотку соли, чтобы лучше взбивались. И начинаем взбивать миксером.

Шаг 4

Как появилась небольшая пена всыпаем 125 грамм сахара.

Шаг 5

Взбиваем до побеления белка. Добавляем сахарную пудру и кукурузный крахмал. Взбиваем 5 минут.

Шаг 6

Добавляем лимонный сок и взбиваем ещё минуту. Белковая масса готова.

Шаг 7

Духовку разогреваем до 150 градусов. Белковую массу складываем в кондитерский мешок и отсаживаем на противень пирожные в виде гнезда. Ставим в духовку и убавляем до 70-80 градусов на 1,5 часа. Выключаем духовку и ещё час не вынимаем пирожные оттуда.

Шаг 8

Готовим крем. Возьмём маскарпоне, сливки не менее 30% жирности и 70 грамм сахара. Все ингредиенты должны быть холодные.

Шаг 9

Все взбиваем в крепкую устойчивую массу миксером. Крем готов.

Шаг 10

Остывшие пирожные достаём из духовки. В середину кладём целую ягоду. Ягоды можно брать любые на ваш вкус и на время года. Но лучше всего этот десерт сочетается с кислыми ягодами. Я кладу взбитую блендером викторию.