Экзотические пирожные из рисовой бумаги с грушей и миндалем

Рецепт с фото

Съедобная рисовая бумага — гениальное изобретение азиатской кухни. Состав рисовой бумаги прост и лаконичен — вода и рисовая мука, после замешивания тесто высушивания до хрупкого прозрачного состояния. Листы рисовой бумаги чаще всего делают круглыми, но встречаются и квадратные. Сейчас на рисовой бумаге уже не рисуют и не пишут, как в древности, чаще всего ее используют в кулинарии. Поскольку рисовая бумага нейтральна на вкус, без соли и сахара, то ее можно использовать как для соленых, так и для сладких блюд.

Калории

198.36 ккал

Белки

3.73 г

Жиры

12.53 г

Углеводы

19.71 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Груша

540 г — 4 шт.

Рисовая бумага

12 г — 4 лист

Сливочное масло

50 г

аллерген

Миндальная мука

100 г — 4 ст. л.

аллерген

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Cделать более полезным

Вместо обычного белого рафинированного сахара возьмите неочищенный тростниковый сахар, в нем есть полезные микроэлементы. Груши выбирайте твердые, но спелые, без повреждений на кожице, гнили и мягких пятен.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно вымойте груши теплой водой, очистите от кожицы и семян и нарежьте мелкими кубиками. Отмерьте все необходимые продукты. Приготовьте сковороду, плоскую широкую тарелку и силиконовую кисточку. Включите духовку на разогрев на 180 ºC.

Приготовление

Шаг 2

Поставьте сковороду на сильный огонь, положите в нее половину сливочного масла, нарезанные груши, сахар и миндальную муку. Постоянно помешивая, готовьте на сильном огне 5-7 минут, чтобы лишняя влага выпарилась и сахар закарамелизовался.

Шаг 3

Растопите в микроволновой печи оставшееся масло и смажьте поверхность, на которой будете заворачивать рулетик, а также форму для запекания или противень. Налейте немного теплой воды в тарелку, обмакните в воду лист рисовой бумаги на несколько секунд, дайте стечь воде и уложите на смазанную маслом поверхность. Выложите на лист немного начинки из груш и сверните рулетик. Сделайте рулетики из всех листов бумаги, смазывая стол сливочным маслом каждый раз.

Шаг 4

Разрежьте рулетик пополам и при помощи ножа перенесите на противень - получится 8 штук. Смажьте поверхность пирожных растопленным маслом и поставьте в духовку на 20 минут.

Если в духовке есть режим конвекции или гриль – в конце приготовления включите на несколько минут, чтобы верх пирожных зарумянился.

Подача

Шаг 5

Пирожные-рулетики можно подавать как горячими, так и холодными. Очень вкусно получится, если к ним подать мороженое. Украсьте листиками мяты, тонкими ломтиками груши и полейте каким-нибудь кисло-сладким сиропом, например, гранатовым или клюквенным.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Z7p

Категории рецепта

ваши рецепты впечатляющий рецепт десерты домашние рецепты есть распространенные аллергены от редакции партнерские проекты пирожные просто сборник рецептов сезон груши экзотика