Натуральное мороженое

Рецепт с фото

Домашнее мороженое из молока, сливок и сахара будет всегда вкуснее, чем покупное. Для его приготовления понадобятся только хороший миксер и место в морозильной камере. И еще немного терпения, чтобы несколько раз взбить мороженое по мере его застывания. Так сливочная масса не будет расслаиваться, и в мороженом не образуются кристаллики льда.

Калории

199.57 ккал

Белки

1.89 г

Жиры

12.6 г

Углеводы

18.01 г

Занятость

15 мин

Общее время

3 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Сливки 33% жирности

210 г — 210 мл

аллерген

Молоко 2,5% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Сахар

75 г

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Для подачи

Клубника

100 г — 4 шт.

аллерген

Ванильный сироп

по вкусу

Cделать более полезным

Возьмите свежие натуральные сливки и молоко из частного деревенского или фермерского хозяйства.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее хорошо охладите сливки и молоко. Подготовьте миску, миксер, контейнер для заморозки с крышкой и порционные креманки для подачи мороженого.

Приготовление

Шаг 2

Вылейте сливки в миску и взбивайте их 3-4 минуты, постепенно увеличивая скорость миксера. Ближе к окончанию взбивания всыпьте к сливкам белый и ванильный сахар. Продолжайте взбивать сливки с сахаром до пышных стойких пиков.

Шаг 3

Продолжая взбивать сливки, влейте к ним холодное молоко. Взбейте все вместе в течение 2-3 минут до однородной воздушной консистенции. Переложите взбитую массу в контейнер, закройте крышкой и уберите в морозильную камеру на 30 минут.

Шаг 4

Достаньте сливочную массу из морозильника и взбейте ее еще раз миксером, чтобы масса хорошо перемешалась. Снова уберите массу в морозильник на 30 минут и затем еще раз взбейте.

Шаг 5

Повторяйте этапы замораживания и взбивания еще 3-4 раза, пока масса не станет слишком твердой для взбивания. Разложите готовое мороженое по креманкам и подавайте его к столу.

Если мороженое получилось очень твердым, дайте ему постоять 5 минут в тепле перед подачей.