Мороженое из молока и яиц

Рецепт с фото

Мороженое по этому рецепту получается мягким и очень нежным. Яичный желток используется для загущения молочной основы и придания готовому мороженому сливочного вкуса. При приготовлении важно следить за тем, чтобы молоко нагревалось на медленном огне. Потому что нагревание и желтка, и белка требует некоторой осторожности и постоянного контроля, чтобы яйца не свернулись. Добавьте по вкусу шоколадную крошку, кусочки фруктов или ягоды и отправьте мороженое в морозилку.

Калории

121.08 ккал

Белки

4.86 г

Жиры

4.38 г

Углеводы

16.58 г

Занятость

40 мин

Общее время

5 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Молоко 2,5% жирности

150 г — 150 мл

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Для подачи

Клюква

по вкусу

Мята

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте фермерское молоко.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте куриное яйцо. Подготовьте венчик и миксер.

Приготовление

Шаг 2

Аккуратно разбейте яйцо тупой стороной ножа и переливайте желток из одной половинки скорлупы в другую над миской, в которую будет выливаться белок. Положите желток в другую чистую миску.

Если у вас есть сепаратор, то есть специальный прибор для отделения белка и желтка, то воспользуйтесь им.