Домашний пломбир с клубникой

Рецепт с фото

Многие любят вкус классического пломбира, но не все решаются приготовить десерт самостоятельно. А зря — холодное лакомство создается просто и быстро. Главное — следовать инструкции и соблюдать пропорции продуктов. На основе классического рецепта можно создать мороженое с добавлением фруктов, ягод и шоколада. Клубника сделает вкус десерта еще приятнее. Ягода должна быть целая и свежая. Молоко выбирайте не менее 3,2% жирности.

Калории

165.79 ккал

Белки

3.55 г

Жиры

10.16 г

Углеводы

14.3 г

Занятость

20 мин

Общее время

10 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Клубника

125 г — 1 стакан

аллерген

Молоко 3,2%

400 г — 2 стакан

аллерген

Желток куриного яйца

85 г — 5 шт.

аллерген

Сливочное масло

50 г

аллерген

Картофельный крахмал

4.5 г — 0.5 ч. л.

Сахарная пудра

70 г — 0.5 стакан

Ванилин

1 г

аллерген

Для подачи

Клубника

по вкусу

аллерген

Мята

по вкусу

Cделать более полезным

Клубнику для десерта выбирайте свежую и спелую. Ягоды с зелеными и белыми пятнами, а также с повреждениями отложите в сторону. Отлично, если клубника будет с домашних грядок.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Клубнику вымойте под проточной водой и хорошо обсушите салфеткой. Если на ягодках есть хвостики, то уберите их. Белки отделите от желтков. Приготовьте блендер, пластиковый контейнер для заморозки и формочки для мороженого.

Приготовление

Шаг 2

аймитесь подготовкой основы мороженого. Ягоды клубники протрите через сито или измельчите с помощью блендера. Ягода должна превратиться в однородную массу. Яичные желтки взбейте, введите сахар или сахарную пудру, картофельный крахмал, ванилин и снова хорошо взбейте. Молоко перелейте в кастрюлю или ковш с толстым дном и выложите туда сливочное масло.

Шаг 3

Начните готовить пломбир. Нагрейте молоко с маслом до того момента пока масло не растворится и добавьте желтковую смесь. Постоянно взбивая венчиком, продолжайте нагревать. Готовую массу следует довести до кипения. Уберите молочную массу с огня и дайте полностью остыть. Затем добавьте протертые ягоды клубники и хорошо взбейте. Перелейте массу в контейнер для заморозки и поместите его в морозильную камеру.

Шаг 4

Доведите десерт до готовности. Перемешивайте мороженое каждые 30 минут в течение 3-4 часов. Далее разложите его по стаканчикам или формочкам и оставьте в морозильной камере еще на 5-6 часов.