Мороженое с айвой

Рецепт с фото

Айва — это и есть то самое «яблоко раздора» трех древнегреческих богинь — Геры, Афины и Афродиты. Райское яблоко с библейского Древа познания, судя по описанию, тоже не что иное, как айва. Золотой, душистый, вкусный фрукт с Кавказа, который, как это не удивительно, обычно не едят в сыром виде. Чтобы получить неповторимый кисло-сладкий, терпкий вкус айвы, ее нужно правильно приготовить. Например, сделать аппетитное мороженое с айвой по этому рецепту. Фрукт идеально проявляет себя в десертах.

Калории

111.56 ккал

Белки

1.35 г

Жиры

5.36 г

Углеводы

14.89 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Айва

400 г — 2 шт.

Корица

5 г — 1 палочка

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Лимон

240 г — 2 шт.

Топленое сливочное масло

32 г — 2 ст. л.

Корень имбиря

150 г — 1 шт.

Ванильное мороженое

200 г

аллерген

Для подачи

Фундук

30 г — 1 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Возьмите для приготовления тростниковый нерафинированный сахар. На усвоение чистого рафинада из организма расходуется кальций. Коричневый сахар, наоборот, восполняет дефицит солей кальция, предупреждая ослабление костной и зубной тканей.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Айву помойте и очистите от кожицы овощечисткой. Удалите сердцевину с семенами. Нарежьте кубиками произвольного размера. Выжмите сок из лимонов. Имбирь почистите, натрите на мелкой терке. Измельчите фундук в ступке или в кофемолке.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте айву. Залейте кусочки фруктов водой. Добавьте лимонный сок. Выложите в массу палочку корицы и семена ванили со стручком. Всыпьте сахар. Добавьте имбирь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и томите 20 минут.

Шаг 3

Приготовьте мороженое с айвой. Фрукты выловите шумовкой из сиропа. Обсушите, обжарьте на сковороде с топленым маслом до образования корочки. Выложите на сервировочные тарелки айву, сверху разместите шарики ванильного мороженого.