Пломбир из сгущенного молока

Рецепт с фото

Пломбир из сгущенного молока — одна из распространенных версий домашнего мороженого. Базовый рецепт состоит всего из двух продуктов — сливок и сгущенки. Сливки обязательно должны быть жирными и холодными, они легче взбиваются. Чтобы при приготовлении мороженого не образовывались кристаллы, добавьте небольшое количество желатина. Чтобы структура десерта была более однородной, в процессе замораживания пломбир нужно перемешать несколько раз.

Калории

286.34 ккал

Белки

3.75 г

Жиры

22.46 г

Углеводы

15.17 г

Занятость

30 мин

Общее время

12 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливки 35% жирности

525 г — 2.5 стакан

аллерген

Сгущенное молоко

170 г

аллерген

Порошковый желатин

7.5 г — 1.5 ч. л.

Для подачи

Груша

135 г — 1 шт.

Cделать более полезным

Сливки по возможности берите домашние, они всегда полезнее магазинных.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте необходимые продукты, удобно расположите их на рабочем столе. Сливки хорошо охладите. Вымойте и нарежьте грушу для подачи. Приготовьте миксер, контейнер для замораживания и креманки.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте желатин. В небольшую миску насыпьте желатин, добавьте воду в соответствии с инструкцией на упаковке. Размешайте и оставьте на 7-10 минут для набухания. Затем растопите желатиновую массу и остудите до слегка теплого состояния.

Шаг 3

Приготовьте сливочно-молочную основу. Сливки взбейте при помощи миксера на малых оборотах в течение 2 минут. Затем порционно добавьте сгущенное молоко и продолжайте взбивать на средних оборотах. Взбивайте в течение 7 минут.

Шаг 4

Добавьте к основе желатин. Не переставая работать миксером, постепенно добавьте к массе желатин, взбивайте до состояния густой сметаны приблизительно 3-4 минуты.