Тесто сдобное для вак-беляшей и курников

Рецепт с фото

Тесто подходит для вак-беляшей и курников. Мягкое, хрустящее, хорошо сохраняет форму готового блюда.

Калории

319.81 ккал

Белки

6.59 г

Жиры

15.78 г

Углеводы

38.04 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Кефир

500 г — 500 мл

аллерген

Маргарин

120 г

аллерген

Говяжий жир

100 г

Пшеничная мука хлебопекарная

910 г — 7 стакан

аллерген

Разрыхлитель теста

10 г

Соль

10.5 г — 1.5 ч. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Сухие дрожжи

1 г — 1 щепотка

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку, подготовить все ингредиенты. Кефир должен быть комнатной температуры.

Приготовление

Шаг 2

Всыпьте соль, сахар и разрыхлитель. Размешайте и дайте время погаситься, примерно 5-7 минут.

Шаг 3

Растопите маргарин и жир в отдельной посуде.

Шаг 4

Растопленный маргарин с жиром, растительное масло добавьте к кефиру, хорошо перемешайте. Всыпьте муку и замесите тесто. Оно не должно быть твердым.

Шаг 5

Дайте тесту отдохнуть 10-15 минут и еще раз вымесить. Перед приготовлением выпечки уберите в холодильник минимум на 30 минут. В холодильнике тесто немного затвердеет, что удобно в дальнейшем приготовлении полуфабрикатов и раскатки.