Пшеничная лапша

Рецепт с фото

Домашняя лапша из пшеничной муки и яиц очень проста в приготовлении и не требует никаких особых ингредиентов. Но в блюдах ее вкус заметно отличается от покупной. Такая лапша украсит и супы, и вторые блюда. К тому же при приготовлении можно сделать лапшу нужной толщины и ширины.

Калории

245.52 ккал

Белки

11.52 г

Жиры

6.15 г

Углеводы

35.21 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Соль

2 г

Для подачи

Сливочный соус

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку, яйца хорошо помойте и обсушите. Достаньте глубокую миску, пищевую пленку, скалку, острый нож и пакеты для хранения в морозильной камере. Подготовьте достаточно просторную, чистую и сухую рабочую поверхность.

Приготовление

Шаг 2

Пересыпьте примерно две трети просеянной муки в миску. Разбейте в нее яйца, всыпьте соль и хорошо перемешайте.

Шаг 3

Присыпьте небольшим количеством муки рабочую поверхность, переложите на нее мучную смесь.

Шаг 4

Постепенно примешивая к массе оставшуюся просеянную муку, замесите однородное, плотное, но упругое и эластичное тесто.

Если мука останется, не страшно — это значит, что ее клейковина хорошо схватилась с яйцами, и ее потребовалось меньше.

Шаг 5

Готовое тесто скатайте в шар и оберните его пищевой пленкой. Оставьте тесто при комнатной температуре на 1 час.

Шаг 6

Добавьте на рабочую поверхность муку. Отделите от теста примерно одну четвертую часть, скатайте ее в шарик.

Шаг 7

Скалкой раскатайте шарик в пласт толщиной около 1-2 мм. Отодвиньте его в сторону и оставьте на 10 минут.

Шаг 8

Сформируйте из оставшегося теста такие же шарики и таким же образом тонко их раскатайте. Каждому пласту дайте подсохнуть около 10 минут.

На этом этапе тесто важно не пересушить, чтобы лапша не начала ломаться.

Шаг 9

Подсохшие пласты теста сверните в трубочки. Острым ножом нарежьте трубочки на колечки желаемой ширины

Шаг 10

Получившуюся лапшу слегка разверните и оставьте сушиться еще на 30 минут.

Шаг 11

Подсушенную лапшу приготовьте к варке или сверните кольцами. Переложите в пакеты и заморозьте для длительного хранения.

Подача

Шаг 12

Отварите домашнюю пшеничную лапшу в кипящей подсоленной воде в течение 10-15 минут и подайте со сливочным соусом.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/ZT3

Категории рецепта

ваши рецепты впечатляющий рецепт выпечка выпечка с яйцом домашняя лапша домашняя лапша с яйцом есть распространенные аллергены заготовки обед от редакции партнерские проекты полезные рецепты просто тесто тесто с яйцом ужин