Постное заварное тесто

Рецепт с фото — Русская, украинская кухня

Постное заварное дрожжевое тесто легко готовится и отлично сочетается с различными начинками. Выпечка получается аппетитной и воздушной. Постный вариант теста в отличие от обычного исключает возможность добавления яиц и животного жира. Растительное масло нужно брать рафинированное, без запаха. «Заварным» тесто называется, поскольку для его приготовления используется кипяток, который делает тесто мягким и вязким.

Калории

218.21 ккал

Белки

5.65 г

Жиры

5.55 г

Углеводы

35.87 г

Занятость

25 мин

Общее время

25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Вода

440 г — 2.2 стакан

Сухие дрожжи

11 г

Подсолнечное масло рафинированное

51 г — 3 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

520 г — 4 стакан

аллерген

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Чтобы тесто получилось более полезным, используйте не подсолнечное, а оливковое масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отмерьте все ингредиенты. Возьмите глубокую емкость и просейте в нее муку. Нагрейте воду до температуры 38-40 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте дрожжевую смесь. Соедините половину теплой воды с дрожжами, сахаром и солью. Тщательно перемешайте их, затем влейте масло. Доведите до кипения вторую половину воды.

Шаг 3

Завершите приготовление заварного теста. В центре муки сделайте углубление и вылейте в него дрожжевую смесь. Перемешайте все. Влейте кипяток и опять перемешайте. Домесите тесто руками.

Если нужно, добавьте немного муки, но учтите, что тесто должно остаться мягким.

Подача

Шаг 4

Из постного заварного теста могут получиться отличные пирожки. Добавьте начинку по своему вкусу, испеките пирожки и подайте к столу на широкой плоской тарелке.