Тыквенные пирожки с мускатным орехом

Рецепт с фото

Тыквенные пирожки были в числе сладостей, которые накупил Гарри Поттер в Хогвартс-Экспрессе. Наряду с Конфетами с Любыми Вкусами, шоколадными лягушками и другими странными десертами, пирожки, наверное, выглядели привычнее всего. Но от этого не становились менее вкусными или волшебными.

Калории

300.33 ккал

Белки

6.15 г

Жиры

14.8 г

Углеводы

36.05 г

Занятость

40 мин

Общее время

55 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г — 3 стакан

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Сливочное масло

144 г

аллерген

Вода

100 г — 0.5 стакан

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Для начинки и подачи

Тыква

100 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Мускатный орех

2 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Корица

2 г — 0.5 ч. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Сливки

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Чай

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Выложите масло из холодильника заранее, чтобы оно нагрелось и стало мягким. Снимите кожуру с тыквы и выскоблите семена.

Приготовление

Шаг 2

Начните готовить начинку. Натрите тыкву на крупной терке или нарежьте мелким кубиком.

Шаг 3

Взбейте яйцо и добавьте в тыкву. Всыпьте все сухие ингредиенты: корицу, мускатный орех, соль и сахар. Влейте сливки и перемешайте до однородной массы.

Шаг 4

В миску всыпьте в муку разрыхлитель, соль и сахар. Положите размягченное масло и влейте половину стакана воды. Замесите однородное тесто.

Шаг 5

Припылите стол мукой. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте кружочки. Не делайте кружочки из теста слишком тонкими, чтобы они не порвались в процессе выпекания. Но и чересчур толстыми они быть не должны, иначе тесто будет перебивать вкус начинки.

Шаг 6

Выложите на каждый кружочек теста начинку. Слепите края так, чтобы пирожки получились полукруглой формы.

Шаг 7

Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень швом набок. Взболтайте вилкой 1 яйцо, смажьте поверхность пирожков при помощи кисточки. Убавьте температуру духовки до 180°С и выпекайте 15 минут.