Яблочный пирог-перевертыш

Рецепт с фото

У этого пирога немного необычный способ приготовления, за что его и называют перевертышем. Запеките яблочную начинку пока замешиваете тесто. Затем выложите основу на фрукты и снова отправьте в духовку. Когда тесто дойдет до готовности, переверните пирог и выпекайте его, чтобы яблоки покрылись красивым аппетитным румянцем. Выпечка получается очень вкусной, красивой и оригинальной.

Калории

231.35 ккал

Белки

3.87 г

Жиры

10.29 г

Углеводы

31.18 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Сливочное масло

90 г

аллерген

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Молоко

100 г — 0.5 стакан

аллерген

Яблоки

300 г — 2 шт.

Пшеничная мука хлебопекарная

195 г — 1.5 стакан

аллерген

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Для подачи

Взбитые сливки

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Помойте яблоки. Заранее достаньте продукты из холодильника, чтобы все они согрелись до комнатной температуры. Подготовьте форму для выпечки.

Приготовление

Шаг 2

Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму для выпечки небольшим количеством сливочного масла. Посыпьте дно формы 2 ст.л. сахара. Старайтесь сделать так, чтобы сахар распределился по дну равномерно.

Шаг 3

Снимите кожуру с яблок. Разрежьте их на половинки или четвертинки и уберите семена. Нарежьте яблочную мякоть тонкими ломтиками: они не должны быть «прозрачными», а примерно толщиной 3-4 мм.

Шаг 4

Растопите оставшееся масло на слабом огне в сковороде или в микроволновке за 3-4 приема по 15-20 секунд. Немного остудите.

Растопить масло можно также на водяной бане. Для этого понадобятся две кастрюльки разного размера. В большую кастрюлю налейте воду и поместите в нее кастрюльку с маслом. Нагревайте на огне до тех пор, пока масло не растопится.

Шаг 5

Влейте к растопленному маслу молоко и перемешайте.

Шаг 6

Всыпьте в масляно-молочную смесь оставшийся сахар, соль и ванильный сахар.

Шаг 7

Разбейте в небольшую миску яйцо. Всыпьте к нему щепотку соли. Взбейте все вилкой или венчиком. Добавьте взбитое яйцо к молоку с маслом. Перемешайте.

Важно, чтобы масло к этому моменту остыло, иначе белок яйца свернется.

Шаг 8

Смешайте муку с разрыхлителем. Всыпьте муку в жидкую смесь маленькими порциями, каждый раз перемешивая. Замесите однородное тесто.

Шаг 9

Размажьте тесто равномерным слоем по запеченным яблокам. Разровняйте поверхность лопаткой. Отправьте выпекаться на 30 минут в духовку при температуре 180 °C.

Время выпекания зависит от мощности вашей духовки. Тесто должно пропечься и зарумяниться.

Шаг 10

Достаньте выпечку из духовки. Накройте форму широкой плоской тарелкой и переверните форму, чтобы извлечь пирог. Положите пирог обратно в форму, но уже начинкой вверх. Отправьте в духовку пропечься еще 10 минут, чтобы он покрылся румяной корочкой.