Пирог с тыквенным пюре без выпечки

Рецепт с фото

Этот пирог хорош тем, что его не нужно выпекать в духовке. В качестве основы берется измельченное в крошку песочное печенье и смешивается со сливочным маслом. Такая масса хорошо застывает и держит форму. Начинка состоит из двух слоев. Первым слоем идут взбитые в пышную массу сливки, смешанные со сливочным сыром. А для второго слоя понадобится тыквенное пюре. Приготовьте его сами или возьмите уже готовое. Его необходимо смешать с крахмалом или другим загустителем, чтобы пюре не расплывалось.

Калории

231.33 ккал

Белки

4.81 г

Жиры

15.5 г

Углеводы

19.81 г

Занятость

1 ч

Общее время

5 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Песочное печенье

210 г

аллерген

Сливочное масло

60 г

аллерген

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Сливочный сыр

120 г

аллерген

Молоко 2,5% жирности

200 г — 1 стакан

аллерген

Сливки 33% жирности

210 г — 1 стакан

аллерген

Тыква

450 г

Ванилин

1 г — 1 щепотка

аллерген

Молотая корица

1.5 г — 0.5 ч. л.

Молотый имбирь

1.5 г — 0.5 ч. л.

Крахмал

24 г — 3 ст. л.

Для подачи

Мята

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите тыкву. Подготовьте круглую форму для пирога, миксер, блендер с чашей и погружной блендер. Чтобы сливки хорошо взбились, они должны быть холодными. Достаньте заранее из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте мякоть тыквы на небольшие кусочки, положите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на средний огонь. Варите 20 минут после закипания. Слейте с тыквы воду, измельчите мякоть погружным блендером до консистенции пюре.

Шаг 3

Всыпьте в горячее тыквенное пюре ванилин, корицу и молотый имбирь. Тщательно перемешайте.

Шаг 4

Переложите тыквенное пюре в сотейник, разведите крахмал в молоке, влейте его в тыквенное пюре. Хорошенько перемешайте. Поставьте тыквенную массу на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая, и снимите с огня. Остудите.

Шаг 5

Положите песочное печенье в чашу блендера и измельчите в крошку.

Шаг 6

Положите в чашу к печенью 1 ст.л. сахара и сливочное масло. Включите блендер еще на несколько секунд, чтобы масса хорошо перемешалась.

Шаг 7

Переложите полученную массу из печенья в форму и, плотно утрамбовывая, распределите ее по дну. Также сформируйте бортики. Отправьте эту заготовку в холодильник, пока будете заниматься начинкой.

Шаг 8

Взбейте холодные сливки миксером в пышную плотную массу. Отдельно взбейте миксером сливочный сыр с 1 ст.л. сахара. Смешайте взбитые сливки со взбитым сыром.

Шаг 9

Достаньте из холодильника форму для пирога. Выложите сначала ровным слоем сливочную массу. Сверху вылейте остывшее тыквенное пюре. Отправьте пирог в холодильник минимум на 4 часа.