Ягодный тарт

Рецепт с фото

Простой, быстрый и очень вкусный тарт.

Калории

213.54 ккал

Белки

4.16 г

Жиры

11.82 г

Углеводы

23.62 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

160 г

аллерген

Маргарин

75 г

аллерген

Яйца

180 г — 3 шт.

аллерген

Сметана

300 г

аллерген

Сахар

150 г

Ягоды

400 г

Разрыхлитель теста

2.5 г — 0.5 ч. л.

Ванилин

1 г — 1 шт.

аллерген

Соль

1 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Тесто у тарта простое песочное. Для приготовления теста смешайте в одной миске 160 грамм муки, 1 яйцо, 75 грамм мягкого маргарина или масла. Добавьте 1 столовую ложку сахара, щепотку соли и 0,5 чайной ложки разрыхлителя.

Шаг 3

Все ингредиенты тщательно перемешайте. Если тесто слишком липкое и не собирается в шар, можете добавить немного муки. Когда тесто готово, уберите его в холодильник на 20-30 минут.

Шаг 4

Пока тесто в холодильнике, смешайте ингредиенты для заливки: 300-350 грамм сметаны, жирность лучше брать 20%, 150 грамм сахара. У меня ягоды черной смородины. Ягода кислая и 150 грамм сахара по вкусу нашей семьи идеально. Добавьте еще 2 яйца, 1 столовую ложку муки с небольшой горкой, пакетик ванилина или 1 столовую ложку ванильного сахара. Все тщательно перемешайте.

Шаг 5

Тесто достаньте из холодильника и раскатайте по размеру формы. Мне удобно раскатывать тесто в пакете, подсмотрела этот лайфхак у кого-то в интернете. Мыть ничего не нужно, все остается чистым — и стол и скалка.

Шаг 6

У меня форма 26 сантиметров, тесто из такого количества ингредиентов как раз хватает. Важно: раскатайте тесто таким образом, чтобы были бортики. Наколите тесто вилкой и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

С тестом работать очень легко. Если вдруг у вас получился неидеальный круг и где-то бортик выше, а где-то его нет, то лишний кусочек теста аккуратно обрежьте ножом и сделайте заплатку. Некоторые хозяйки при выпекании теста кладут пергамент, а сверху фасоль, чтобы тесто не поднималось.

Шаг 7

Через 10 минут достаньте основу из духовки.

Шаг 8

Сначала выложите на основу ягоды, затем залейте сметанной смесью.

Шаг 9

Отправьте тарт еще раз в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов. Когда вы достанете выпечку из духовки, заливка будет несколько подвижной. Когда тарт остынет, заливка будет плотнее и не станет течь.