Заливной рыбный пирог на кефире

Рецепт с фото — Русская кухня

Жидкое тесто на кефире вполне может заменить дрожжевое, при этом его не нужно долго расстаивать и раскатывать. Легкая кислинка теста будет хорошо сочетаться с сытными солеными начинками, особенно с рыбой и луком. Подойдет любая свежая или замороженная рыба, как филе, так и целая. Ее нужно будет запечь в духовке или отварить, а целую рыбу перед этим следует очистить от чешуи и костей.

Калории

137.55 ккал

Белки

11.12 г

Жиры

5.01 г

Углеводы

16.86 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Кефир 2,5%

206 г — 1 стакан

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Филе трески

200 г

аллерген

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Укроп

6 г

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Специи для рыбы

1 г

Для подачи

Черный чай

150 г — 150 мл

Cделать более полезным

Возьмите для него свежую, а не замороженную рыбу.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

При необходимости разморозьте филе трески, помойте его и обсушите. Достаньте кефир из холодильника, дайте ему согреться до комнатной температуры. Просейте муку в миску. Помойте и почистите лук. Ополосните и обсушите укроп и яйца. Подготовьте миску, венчик, фольгу и глубокую форму для пирога. Застелите форму бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 200°C.

Приготовление

Шаг 2

Посыпьте филе трески со всех сторон равномерно ¼ ч.л. соли и приправами для рыбы. Плотно заверните филе в фольгу и поместите в духовку запекаться на 20 минут.

Шаг 3

Достаньте филе трески из духовки, дайте ему остыть. Освободите рыбу от фольги и разделите на некрупные волокна. Выложите кусочки трески в миску.

Шаг 4

Мелко нашинкуйте лук, добавьте его к рыбе и перемешайте. Порубите укроп, но к рыбе пока не добавляйте.

Репчатый лук в начинке можно заменить красным или луком-пореем.

Шаг 5

Всыпьте в отдельную миску муку, ¼ ч.л. соли, соду, разбейте яйца, влейте кефир и подсолнечное масло. Хорошо смешайте все венчиком до образования однородного жидкого теста.

Шаг 6

Вылейте половину теста в форму для пирога. Выложите на тесто рыбу с луком. Посыпьте начинку рубленым укропом и залейте второй половиной теста.

Шаг 7

Поставьте форму с пирогом в духовку и запекайте около 30 минут до плотной румяной корочки по всей поверхности пирога. Достаньте форму с пирогом из духовки и остудите его перед тем, как разрезать.