Курник с курицей и картошкой с тестом на кефире

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Очень вкусный, сытный пирог с нежнейшим мясом из куриной грудки и картофелем. Тесто готовится на кефире, благодаря этому у пирога румяная, хрустящая корочка.

Калории

136.35 ккал

Белки

5.16 г

Жиры

4.44 г

Углеводы

18.54 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Картошка

1800 г — 15 шт.

Куриное филе

300 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Кефир

250 г — 250 мл

аллерген

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

350 г

аллерген

Сливочное масло 72%

125 г

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Сначала приступите к приготовлению начинки для пирога. Для этого очистите картофель, промойте и нарежьте кубиками.

Шаг 3

Одну большую луковицу очистите, помойте, мелко нашинкуйте.

Шаг 4

Филе куриной грудки нарезать на кубики среднего размера.

Шаг 5

Нарезанные ингредиенты — картофель, лук и мясо — отправьте в глубокую емкость. Посолите, поперчите по вкусу. Я добавила 1 столовую ложку соли и 0,5 чайной ложки черного молотого перца. Влейте 50 грамм растопленного сливочного масла. Перемешайте. Начинка для пирога готова.

Шаг 6

Затем приступите к замешиванию теста. В глубокую посуду влейте 250 миллилитров кефира любой жирности, добавьте 0,5 чайной ложки соды и столько же соли.

Шаг 7

Растопите и охладите 75 грамм сливочного масла. Соедините с кефиром. Всыпьте столько муки, сколько возьмет тесто. Я добавила плюс-минус 350 грамм пшеничной муки высшего сорта.

Шаг 8

По консистенции должно получится мягкое, эластичное, но не прилипающее к рукам тесто. Разделите тесто на 2 части: одна часть, большего размера, уйдет на дно пирога. Вторая часть, меньшего размера, — на верх.

Шаг 9

Сковороду смажьте растительным маслом. Раскатайте из теста большего размера круг толщиной 0,5-0,7 сантиметра. Выстелите на противень.

Шаг 10

Выложите готовую начинку.

Шаг 11

Из теста меньшего размера раскатайте небольшой круг и закройте верх пирога, соединив края.

Шаг 12

В центре курника сделайте небольшую дырочку и закройте пробкой из теста. В процессе выпекания доставайте пирог и проверяйте готовность картошки через это отверстие.