Горячий рулет с фаршем и сыром

Рецепт с фото — Кавказская, русская кухня

В этом сытном пироге много мясной начинки и совсем небольшая прослойка из тонкого лаваша. Так как готовить заранее нужно только начинку, в целом на пирог уйдет меньше часа. При желании можно добавить в фарш нарезанные грибы или тертый картофель. Сыр добавит пирогу свой вкус и вместе со сметаной поможет слоям «улитки» удержаться вместе при выпечке. Но можно взять его меньше или вообще не класть.

Калории

252.53 ккал

Белки

13.42 г

Жиры

17.07 г

Углеводы

10.61 г

Занятость

25 мин

Общее время

50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Армянский лаваш

100 г

аллерген

Говяжий фарш

400 г

Репчатый лук

20 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Укроп

2 г — 1 веточка

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сметана 15% жирности

75 г — 3 ст. л.

аллерген

Полутвердый сыр

70 г

аллерген

Соус кисло-сладкий

10 г — 1 ч. л.

аллерген

Черный перец молотый

0.5 г

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Для подачи

Шпинат

по вкусу

Cделать более полезным

Приготовьте домашний фарш из свежего нежирного мяса.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите лук и чеснок. Ополосните и промокните бумажным полотенцем яйцо и укроп. Подготовьте миску, терку, сковороду, блендер с чашей и форму для пирога. Смажьте форму 1 ч. л. подсолнечного масла. Включите духовку разогреваться до 180°C.

Приготовление

Шаг 2

Мелко нарежьте лук, порубите укроп. Измельчите чеснок в прессе или на терке. Мелко натрите сыр.

Шаг 3

Поставьте сковороду на сильный огонь, налейте в нее подсолнечное масло и хорошо разогрейте. Выложите в масло лук, обжарьте его до легкого золотистого оттенка.

Шаг 4

Добавьте к луку фарш, обжарьте его в течение 4-5 минут, часто помешивая и разбивая комочки. Приправьте фарш половиной заготовленных соли и перца, положите чеснок и кисло-сладкий соус.

Шаг 5

Обжарьте фарш с овощами и специями, размешивая, пока вся жидкость не испарится, а сам фарш слегка не подрумянится. Снимите сковороду с огня и дайте начинке остыть.

Шаг 6

Переложите обжаренный фарш в чашу блендера, перебейте до мягкой однородной массы.

Шаг 7

Разбейте яйцо в миску, положите к нему сметану. Всыпьте остатки соли и перца, хорошо размешайте вилкой.

Шаг 8

Расстелите на рабочей поверхности лаваш. Смажьте его 2-3 ч. л. яично-сметанной смеси, посыпьте половиной сыра.

Шаг 9

Разложите на лаваше ровным слоем фарш с приправами. Сверните лист с начинкой плотным рулетом. Нарежьте рулет на несколько ломтиков, которые будет удобно запекать.

Шаг 10

Уложите рулеты в форму для пирога в виде «улитки». Равномерно полейте их яично-сметанной смесью и посыпьте оставшимся сыром и укропом.

Шаг 11

Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и пеките рулеты в течение 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. После этого достаньте блюдо из духовки и дайте ему остыть в течение нескольких минут перед подачей.