Пирог с фаршем на кефире

Рецепт с фото — Русская кухня

Такой необычный сытный пирог можно подать к вместе со сметаной в качестве самостоятельного блюда. Фарш можно использовать самый разный, смешивать разные виды мяса и помола. При желании можно даже добавить прокрученный шпик. С такой начинкой пирог получится гораздо сытнее. А чтобы разнообразить подачу, дополните выпечку свежей зеленью, овощами или сыром.

Калории

270.04 ккал

Белки

7.47 г

Жиры

19.05 г

Углеводы

17.55 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Кефир 2,5%

200 г — 200 мл

аллерген

Сливочное масло

70 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

150 г

аллерген

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Для начинки и подачи

Мясной фарш

200 г

Приправа для фарша

4 г — 1 ч. л.

Репчатый лук

50 г

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Сметана

по вкусу

аллерген

Помидоры черри

по вкусу

Смесь перцев

по вкусу

Cделать более полезным

Замените пшеничную муку на цельнозерновую, овсяную, рисовую или кукурузную.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте фарш на нижней полке холодильника. Помойте куриные яйца. Помойте и почистите лук. Просейте муку через мелкое сито. Перед выпеканием разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму для запекания пергаментом.

Если нет времени, то разморозить фарш можно в микроволновке на режиме «Разморозка» при минимальной мощности.

Приготовление

Шаг 2

Взбейте куриные яйца с сахаром и солью венчиком или миксером.

Добиваться устойчивой пены не нужно. Достаточно просто получить пышную массу.

Шаг 3

Добавьте в кефир соду, перемешайте и оставьте на 1 минуту.

Сода погасится кефиром.

Шаг 4

Хорошо смешайте в одной миске кефир со взбитым яйцом.

Воспользуйтесь миксером на низкой скорости.

Шаг 5

Введите частями муку. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

Ориентируйтесь на консистенцию теста, оно должно быть, как жидкая сметана.

Шаг 6

Растопите сливочное масло, добавьте его в тесто. Перемешайте, а затем оставьте тесто на 30 минут при комнатной температуре.

Шаг 7

Мелко покрошите репчатый лук.

Смачивайте в холодной воде лезвие ножа и луковицу, чтобы не слезились глаза во время нарезки лука.

Шаг 8

Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне в течение 3 минут, регулярно помешивая.

Шаг 9

Добавьте на сковороду фарш, жарьте начинку еще 10 минут. Затем посолите, добавьте приправу, снова перемешайте все ингредиенты.

Если выбираете готовый набор специй, проверяйте в составе наличие соли, чтобы не пересолить блюдо.

Шаг 10

Выложите начинку в форму для запекания, сверху залейте ее тестом. Отправьте пирог в духовку на 45 минут.

Немного потрясите форму из стороны в сторону, чтобы тесто разошлось по начинке. По желанию можете присыпать сверху пирог тертым сыром.

Подача

Шаг 11

Дайте пирогу постоять 10 минут, а затем аккуратно извлеките его из формы. Потом нарежьте пирог на порционные куски. Подайте пирог с соусом на основе сметаны, майонеза или греческого йогурта.