Тарт с лимонным курдом и меренгой

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Тарт с лимонным курдом и меренгой.

Калории

333.36 ккал

Белки

4.83 г

Жиры

18.66 г

Углеводы

38.43 г

Занятость

2 ч

Общее время

3 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Яйца

360 г — 6 шт.

аллерген

Сливочное масло 72%

325 г

аллерген

Вода

18 г — 1 ст. л.

Лимонный сок

150 г

Сахар

400 г

Кукурузный крахмал

30 г — 1 ст. л.

Ваниль

5 г — 1 ч. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Цедра лимона

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

200 грамм муки и 125 грамм масла растереть в крошку.

Шаг 3

Добавить яйцо и воду. Хорошо вымешать в мягкое тесто.

Шаг 4

Завернуть в пакет или в пленку. Отложить в холодильник на 1 час.

Шаг 5

Смешать в миске 1 целое яйцо, 4 желтка — белки пойдут в меренгу — 150 грамм лимонного сока, цедру лимона, 150 грамм сахара, ваниль, соль, 200 грамм сливочного масла и кукурузный крахмал. Поставить на водяную баню. Главное, чтобы вода не касалась миски. Замешивать до однородной массы. После перелить в кондитерский мешок и оставить охлаждаться.

Шаг 6

Достать тесто их холодильника и распределить по форме. Вилкой сделать проколы по всей поверхности и поставить выпекаться в духовку при 180 градусах на 15 минут. Затем охладить.

Шаг 7

После того, как тесто и курд остыли, выложить курд на тесто. Отправить в холодильник еще на 1 час для стабилизации. В это время приготовить меренгу.

Шаг 8

4 белка и 250 грамм сахара взбить в чистой и сухой миске 10-15 минут, до образования стойких пиков на венчиках.

Шаг 9

С помощью кондитерского мешка выложить меренгу поверх курда. Отправить в духовку при 230 градусах на 10 минут.

Подача

Шаг 10

Притого аппетита!

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Zrx

Категории рецепта

ваши рецепты выпечка выпечка в духовке выпечка с яйцом есть распространенные аллергены от редакции пироги пироги с яйцом пироги со сливочным маслом просто сладкие пироги тарт