Киш с сыром

Рецепт с фото — Французская кухня

Киш — это французский открытый пирог, его можно сделать с любой несладкой начинкой под сливочной заливкой. Мы выбрали смесь сыров, и киш получился похожим на запеканку или чизкейк. Тонкая хрустящая основа отлично удерживает начинку из расплавленного сыра, текстура пирога получается очень мягкой. При желании начинку можно дополнить мелко нарезанной зеленью или овощами.

Калории

274.64 ккал

Белки

13.27 г

Жиры

18.3 г

Углеводы

14.52 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 35 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

97.5 г — 0.75 стакан

аллерген

Для начинки

Сливки 10% жирности

100 г — 4 ст. л.

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Моцарелла

40 г

аллерген

Сулугуни

40 г

аллерген

Твердый сыр

80 г

аллерген

Cделать более полезным

Муку можно выбрать цельнозерновую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте все продукты из холодильника заранее, чтобы они согрелись. Вымойте яйца. Просейте муку. Подготовьте форму для выпекания и блендер.

Приготовление

Шаг 2

Перетрите муку с маслом до крошки. Яйцо взбейте с солью. Соедините смеси и замесите тесто. Оставьте под пленкой в холодильнике на 20 минут.

Шаг 3

Поставьте разогреваться духовку до 180 градусов. Утрамбуйте тесто в форму, сделайте высокие бортики. Наколите тесто вилкой несколько раз. Уберите форму в холодильник еще на 20 минут, затем выпекайте 15 минут в духовке.

При желании тесто можно раскатать по размеру формы: так основа пирога будет ровнее.

Шаг 4

Пока выпекается основа, сделайте начинку. Натрите весь сыр, яйцо взбейте со сливками и добавьте к сыру. Перемешайте. Влейте начинку в подсушенное тесто. Поставьте в духовку еще на 25 минут.