Тертый пирог с яблочно-апельсиновой начинкой

Рецепт с фото — Русская кухня

Ароматный и очень вкусный пирог с ярким вкусом апельсина и рассыпчатым тестом.

Калории

225.98 ккал

Белки

2.88 г

Жиры

10.92 г

Углеводы

37.13 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Апельсин

250 г — 2 шт.

Яблоки

300 г — 2 шт.

Сахар

200 г

Кукурузный крахмал

30 г

Пшеничная мука хлебопекарная

290 г

аллерген

Сливочное масло

150 г

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г

Сметана

50 г

аллерген

Ванилин

1 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

В сметану добавьте 50 грамм сахара, перемешайте и пока отставьте в сторону. В глубокую миску просейте муку, добавьте разрыхлитель и перемешайте. В муку натрите холодное сливочное масло на крупной терке.

Шаг 3

Руками разотрите все масло вместе с мукой, чтобы получилась мелкая крошка. К муке добавьте заранее подготовленную сметану с сахаром.

Шаг 4

Начинайте замешивать тесто соединяя его в шар. Получившееся тесто разделите на две неравные части: одна побольше, другая поменьше. Меньшую часть положите в пакет и уберите в морозильную камеру на 30 минут. В форму для пирога выложите оставшуюся часть теста и руками распределите по дну, формируя небольшие бортики 1-1,5см. Уберите форму с тестом в морозилку.

Шаг 5

Яблоки и апельсины помойте. Яблоки почистите и нарежьте на кусочки. С апельсинов теркой снимите цедру. Сами апельсины почистите от кожуры и нарежьте на кусочки.

Шаг 6

Апельсины, яблоки и цедру сложите в миску с высокими бортами и пробейте все погружным блендером до однородной массы. Добавьте оставшийся сахар (150 грамм) и крахмал, все хорошо перемешайте.

Шаг 7

В сотейник с толстым дном выложите получившуюся смесь и уваривайте около 8 минут, постоянно помешивая. Масса загустеет и уйдет лишняя жидкость. Готовую начинку выложите в миску и остудите до комнатной температуры.

Шаг 8

Достаньте из морозилки форму с тестом и кусочек теста в пакете. В форму с тестом вылейте фруктовую начинку. Возьмите маленький кусочек теста и натрите его на крупной терке прямо поверх начинки. В разогретую до 190 градусов духовку поставьте форму с пирогом и выпекайте 35-40 минут в режиме «верх-низ».