Запеченый тосканский пирог с абрикосами

Рецепт с фото — Итальянская кухня

Сладкий рецепт выпечки под названием «Тосканский пирог с абрикосами» впервые был опубликован в американской газете в начале августа 1970 года. Однако тосканские пироги чаще всего выпекают с начинкой из зелени и сыра, а сладкий вариант пирога с дольками абрикос можно назвать новым, еще малоизвестным рецептом. Примечательно, но с момента первой публикации сладкого десерта, по просьбам читателей, редакция каждый год летом снова публикует один и тот же популярный рецепт.

Калории

304.51 ккал

Белки

6.57 г

Жиры

17.02 г

Углеводы

30.62 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Апельсин

120 г

Консервированный абрикос

140 г

Кукурузная мука

100 г

Пшеничная мука хлебопекарная

100 г

аллерген

Миндальная мука

100 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

8 г

Ванилин

2 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Сметана

60 г

аллерген

Тростниковый сахар

130 г

Cделать более полезным

Для подслащения взамен коричневого тростникового сахара используйте сахарозаменитель или натуральный мед, а количество сметаны и сливочного масла в рецепте уменьшите на треть.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Абрикосы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Три вида муки просейте, используя сито. Сливочное масло нагрейте при комнатной температуре.

Приготовление

Шаг 2

Цедру апельсина натрите на терке. Соедините все сухие ингредиенты: кукурузную, миндальную и пшеничную муку, ванилин, апельсиновую цедру и разрыхлитель, и тщательно перемешайте.

Шаг 3

В отдельной миске взбейте сливочное масло с тростниковым сахаром. Влейте сметану, вбейте яйца и тщательно перемешайте массу. Добавьте сухую смесь и вымесите однородное тесто.

Шаг 4

Готовое тесто выложите в форму, смазанную сливочным маслом, или устелите пергамент. Половинки абрикос равномерно распределите по пирогу, слегка утопив их в тесто, и выпекайте в духовом шкафу при 190°С в течение 40-50 минут. Готовность пирога проверьте деревянной шпажкой.