Осетинский пирог с твердым сыром

Рецепт с фото

Осетинские пироги — традиционное блюдо осетинской кухни, существует с самыми разными вариациями начинок. Сейчас часто можно встретить осетинские пироги на российских кухнях, их не только готовят дома, но и в ресторанах, как альтернатива традиционной пицце. Нужно помнить, что осетинский пирог отличается тонким тестом и большим количеством начинки.

Калории

276.54 ккал

Белки

12.11 г

Жиры

15.37 г

Углеводы

21.89 г

Занятость

45 мин

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сыр адыгейский

1000 г — 1 кг

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

700 г

аллерген

Сухие дрожжи

12 г

Сливочное масло

180 г

аллерген

Молоко

200 г — 200 мл

аллерген

Кефир

300 г — 300 мл

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сахар

16 г — 2 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сделайте опару для теста. В теплое молоко добавьте соль, сахар, дрожжи и дайте постоять, чтобы образовалась шапка.

Приготовление

Шаг 2

Муку просейте, добавьте опару, кефир, растопленное масло 50 г. Вымешайте тесто, сначала ложкой, потом руками. Дайте постоять 60 минут.

Шаг 3

Сыр натрите на крупной терке, разделите тесто на 5-6 частей. Раскатайте и положите на нее немного сыра. Заверните лепешку. Обжарьте на сковороде с двух сторон. На каждую лепешку положите масло.