Открытый сметанный пирог с ежевикой

Рецепт с фото

Открытые пироги всегда очень привлекательно смотрятся на столе и прекрасно подходят к дружеским посиделкам и семейным чаепитиям. Тонкий слой хрустящего песочного теста и ароматная ежевика, залитая нежной молочно-сметанной заливкой понравятся вашим гостям и близким. Этот пирог просто тает во рту и исчезает с тарелок как по мановению волшебной палочки. Готовится пирог легко, для его приготовления не нужно никаких особых приспособлений и сложных действий.

Калории

228.17 ккал

Белки

3.64 г

Жиры

11.72 г

Углеводы

27.82 г

Занятость

25 мин

Общее время

6 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Сливочное масло

75 г

аллерген

Сахар

135 г — 0.75 стакан

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Сметана 20% жирности

200 г

аллерген

Ежевика

150 г — 1 стакан

Молоко

200 г — 1 стакан

аллерген

Крахмал

16 г — 2 ст. л.

Ванильный сахар

15 г

Cделать более полезным

Чтобы сделать пирог полезнее, замените муку высшего сорта цельнозерновой мукой или мукой 2 сорта, в которых больше полезных веществ. При желании для этого блюда можно взять обезжиренное молоко и сметану пониженной жирности. Ежевика подойдет как свежая, так и замороженная.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось, либо размягчите его в микроволновой печи. Просейте муку и разрыхлитель в одну посуду, и перемешайте ложкой. Отмерьте все необходимые продукты, если ежевика замороженная – достаньте ее из морозильника. Приготовьте форму для выпечки диаметром 22-24 см.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте в миске размягченное сливочное масло и половину сахара, немного разотрите ложкой до однородной массы. Добавьте яйцо и снова перемешайте. Затем всыпьте муку с разрыхлителем и замесите тесто – вначале при помощи ложки, затем руками. Выложите тесто в центр формы и руками распределите по форме, формируя бортики высотой около 3 см. Уберите форму с тестом в холодильник на 30 минут.

Шаг 3

Включите духовку разогреваться на 180 ºС. При помощи венчика смешайте в миске молоко, крахмал и ванильный сахар до исчезновения комочков. Добавьте сметану и перемешивайте, пока все продукты не соединятся в однородный крем.

Шаг 4

Достаньте форму с тестом из холодильника, вылейте крем в форму и разложите сверху ягоды ежевики. Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 45 минут. Горячий пирог остается в центре мягким, как кисель, поэтому перед подачей его нужно как следует охладить – вначале на столе, а когда он остынет, то в холодильнике не менее 4 часов.

Подача

Шаг 5

Остывший и охлажденный пирог разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. К пирогу подайте горячий чай или кофе, детям также понравится есть пирог с молоком или какао.