Осетинский пирог с картофелем и сыром «Картофджын»

Рецепт с фото — Осетинская кухня

Это моё национальное блюдо.

Калории

215.33 ккал

Белки

7.25 г

Жиры

7.38 г

Углеводы

29.03 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Красный картофель

1000 г — 1 кг

Брынза

350 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

1000 г — 1 кг

аллерген

Сухие дрожжи

11 г

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Вода (кипяток)

350 г — 350 мл

Подсолнечное масло нерафинированное

30 г — 30 мл

Топленое сливочное масло

100 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Для начинки нам следует почитать картофель и отварить его, предварительно посолив воду.

Шаг 3

Затем расколоть картошку в картофельное пюре, добавить в пюре брынзу. И скатать вот таких 3 картофельных шара, на 3 пирога.

Шаг 4

Готовим тесто, в тёплой воде разводи 1 ч.л сахара 1 ч.л соли, все хорошенько перемешиваем, добавляем 11гр сухих дрожжей. В миску просеиваем 1кг муки. В Муку добавляем смесь с дрожжами.и замешиваем мягкое тесто. Добавляем в тесто подсолнечное масло, чтобы не прилипало к миске и рукам. Даем тесту постоять минут 10-20.

Шаг 5

Тесто поднялось, делим его на 3 равные части.

Шаг 6

Тесто немного раскатать в лепешечку и в серединку кладём нашу начинку.

Шаг 7

Зашмпать края теста так чтобы закрыть начинку. Теперь лепим наш пирог, хорошенько пройдёмся по пирог чтобы равномерно распределить начинку.

Шаг 8

Выкладываем наш пирог на протвень. В середине пирога делаем небольшую дырочку, чтобы пар выходил. И отправляем в духовку, которую предварительно нагрели до 180-200 градусов на 15-20 минут.

Шаг 9

Пирог можно вытащить если он подрумянился, так как у всех духовка печет по разному. Поэтому лучше следить.готовый пирог смазывать топленым сливочным маслом. Приятного аппетита.