Пищевая ценность
История появления
Родиной картофеля считается Южная Америка, где примерно 5-7 тысяч лет назад его стали употреблять в пищу и культивировать. В Европу картофель попал в XVI веке. В России культура распространилась при Петре I. В настоящее время картофелеводство развито широко, а селекционеры вывели множество сортов картофеля с клубнями разных цветов.
Польза и вред
Красный картофель богат калием и медью. Ввиду содержания антоцианов в редких случаях возможны аллергические реакции.
Какой красный картофель на вкус
Вкус продукта — нежный и классический. При варке мякоть красного картофеля отлично сохраняет форму будь это дольки или клубни в мундире.
Как это есть
Красный картофель подходит для приготовления овощных, рыбных и мясных супов, горячих блюд, салатов. Отварной красный картофель можно употребить в качестве самостоятельного блюда или гарнира, сочетая с растительными маслами и специями.
Как и сколько хранить
В домашних условиях в прохладном темном месте (погреб, подвал) картофель можно хранить в мешке более полугода. При длительном хранении также необходимо внимательно следить за влажностью и температурным режимом помещения, регулярно перебирая картофель.
Любопытные факты
Первая научная статья о картофеле в России была опубликована Петербургской академией наук в 1758 под названием «О разведении земляных яблоков».
В мире существует около 5 тысяч сортов картофеля. Среди популярных сортов с красной кожурой — «Ред Скарлет», «Крымская роза», «Червона рута», Рокко», «Кондор».
Ежегодно 30 мая Национальный День картофеля отмечается в Перу.
