Суп из красной фасоли со свининой и лимоном

Рецепт с фото — Русская кухня

Сытный, вкусный, ароматный суп из красной фасоли со свининой. Идеальный вариант для обеденной трапезы. Готовится легко, набор продуктов для него есть в доме у каждой хозяйки.

Калории

49.92 ккал

Белки

2.6 г

Жиры

2.09 г

Углеводы

5.02 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Свинина

300 г

Красная фасоль

85 г — 0.5 стакан

Красный картофель

600 г — 4 шт.

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Томатная паста

90 г — 3 ст. л.

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Вода

2000 г — 2 л

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовим все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Я всегда замачиваю фасоль в холодной воде на ночь. Если у вас нет такой возможности, просто варите фасоль дольше или возьмите готовую консервированную.

Шаг 3

Моем, нарезаем мясо и отправляем его в кастрюлю с холодной водой, ставим на плиту. Ждем, когда бульон закипит, снимаем пену и варим его на слабом огне до мягкости мяса.

Шаг 4

В другой кастрюле варим фасоль в течение 40-50 минут на медленном огне под закрытой крышкой (если у вас консервированная фасоль, этот этап пропускаем). Попробуйте фасоль, если он мягкая, значит уже готова.

Шаг 5

Чистим лук и морковь, нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 6

Добавляем томатную пасту и немного воды. Тушим около 3 минут на слабом огне.

Шаг 7

Добавляем в сковороду фасоль и пропущенный через пресс чеснок. Все перемешиваем, оставляем томиться под закрытой крышкой 3-5 минут.

Шаг 8

Как только свинина станет мягкой, отправляем нашу поджарку в бульон. Сюда же добавляем нарезанный картофель, соль, черный перец и лавровый лист. Варим до готовности картофеля.