«Царская» похлебка

Рецепт с фото — Русская кухня

«Царская» похлебка — горячее первое блюдо, ароматное и сытное. В основе рецепта похлебки находится мясной бульон. Наваристая основа — залог превосходного вкуса, поэтому важно отнестись к выбору мяса ответственно. Мясо должно быть немного жирное. Мякоть свежей свинины светло-розового цвета. Волокна — четко выражены, запах — приятный. Чтобы суп получился более густым, возьмите лук и морковь покрупнее.

Калории

41.07 ккал

Белки

1.9 г

Жиры

1.81 г

Углеводы

4.48 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

300 г

Картошка

600 г

Пшено

60 г — 2 ст. л.

Морковь

180 г

Репчатый лук

170 г

Петрушка

15 г

Укроп

15 г

Черный перец горошком

5 г — 5 шт.

Соль

по вкусу

Вода

2500 г — 2.5 л

Для подачи

Белый хлеб

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

В сезон зелени лучше взять укроп и петрушку с собственной грядки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мясо промойте, промокните бумажным полотенцем, нарежьте кусочками среднего размера. Картофель, морковь и лук очистите от кожуры, промойте. Пшено замочите на 15 минут в миске с холодной водой, промойте, слейте воду. Зелень промойте водой и просушите. Лук порежьте маленькими кубиками, морковь натрите на мелкой терке. Мелко нарежьте зелень.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте бульон. Положите мясо в кастрюлю. Налейте воду, чтобы вода покрыла мясо. Поставьте кастрюлю на огонь и дайте закипеть. Слейте воду, вымойте кастрюлю. Наберите 2-2,5 л воды и положите мясо в кастрюлю. Поставьте на огонь, закипятите на среднем огне, затем уменьшите огонь. Добавьте перец горошком. Варите 40-50 минут до готовности мяса.

Шаг 3

Приготовьте зажарку. На сковороду налейте растительное масло. Выложите лук и морковь, перемешайте, обжарьте 7-10 минут на медленном огне. Следите, чтобы овощи не подгорели.

Шаг 4

Сварите похлебку. В кипящий бульон добавьте картофель и пшено. Варите 10 минут. Положите лавровый лист, посолите, поперчите. Добавьте зажарку. Через 5 минут добавьте зелень. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой, дайте настояться 25-30 минут.

Подача

Шаг 5

К горячей царской похлебке подайте хрустящий хлеб.

Понравился рецепт?

В Избранное (779)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CVK

Категории рецепта

не содержит распространенных аллергенов низкокалорийный обед партнерские проекты первые блюда похлебка просто сборник рецептов сезон зелени сезон картошки сезон моркови супы супы с мясом супы с пшеном супы со свининой