Пирог из пресного дрожжевого теста с филе индейки

Рецепт с фото

Сегодня популярны пироги из мяса и птицы, они получаются очень сочными. Все благодаря мясному соку, который пропитывает тесто и делает его мягче. Слой теста не выпускает сок наружу, поэтому пирог получается таким вкусным. Сделайте пирог из филе индейки, а за основу возьмите дрожжевое пресное тесто, чтобы лишняя сдоба не придала сладость блюду. Используйте этот рецепт для приготовления, и такой пирог станет вашем фирменным угощением.

Калории

175.47 ккал

Белки

5.64 г

Жиры

9.4 г

Углеводы

16.87 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

325 г — 2.5 стакан

аллерген

Сухие дрожжи

6 г — 1.5 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

10.5 г — 1.5 ч. л.

Вода

300 г — 1.5 стакан

Для начинки и подачи

Филе индейки

400 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Картошка

600 г — 5 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сливочное масло

50 г — 2.5 ст. л.

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Замените часть пшеничной муки ржаной или молотыми овсяными хлопьями, так вы добавите пользы пирогу.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Подготовьте остальные компоненты теста по граммовкам. Нагрейте воду до температуры 35-40 градусов. Вымойте и высушите индейку, затем порежьте ее маленькими кубиками. Лук и картофель почистите, промойте и натрите на крупной терке. Растопите сливочное масло для подачи и сварите вкрутую куриное яйцо, затем остудите, очистите и разрежьте его пополам. Подготовьте противень с пергаментом и прогрейте духовку до 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте тесто и приготовьте начинку. В воде разведите дрожжи с солью и 100 г муки. Размешайте и дайте постоять примерно 15 минут. Затем всыпьте оставшуюся муку и добавьте масло. Перемешайте до однородной консистенции густого теста. Оставьте для подъема в тепле на 40 минут, периодически обминайте его.

Шаг 3

Приготовьте начинкудля пирога. На масле обжарьте куски индейки в течение 15 минут, затем добавьте к ней лук, картофель. Посолите, поперчите и готовьте еще 15 минут.

Шаг 4

Испеките пирог из индейки. Тесто разделите на 2 неравные части и раскатайте. Большую разместите на противень с пергаментом, сверху положите начинку, оставляя по 1 см с каждого края. Меньшей частью накройте начинку и залепите края. Сделайте надрезы в верхнем слое теста. Запекайте 30-40 минут до золотистой корочки. Достаньте и смажьте сверху и по бокам растительным маслом. Накройте полотенцем и оставьте на 5 минут, так тесто станет мягче.