Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи

Рецепт с фото — Европейская кухня

Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи — диетический вариант традиционного французского пирога. Чтобы еще уменьшить калорийность готового блюда, для заливки возьмите сливки 20%, но уменьшите их количество в рецепте, иначе начинка получится жидкой, и отдайте предпочтение обезжиренным сырам. А чтобы сделать вкус пирога интереснее, используйте для заливки комбинацию из двух различных сыров, это внесет оригинальную вкусовую нотку. Для аромата добавьте прованские травы в начинку или заливку.

Калории

204.22 ккал

Белки

10.35 г

Жиры

13.76 г

Углеводы

9.67 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и заливки

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Вода

36 г — 2 ст. л.

Сливки 33% жирности

210 г — 1 стакан

аллерген

Твердый сыр

100 г

аллерген

Мускатный орех

4 г — 1 ч. л.

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Для начинки и подачи

Шампиньоны

192 г — 6 шт.

Брокколи

100 г

Куриное филе

250 г

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Петрушка

20 г — 1 пучок

Cделать более полезным

Чтобы сделать лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи более легким, возьмите обезжиренный сыр и сливки жирностью 20%.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Куриные яйца помойте. Шампиньоны и брокколи при необходимости разморозьте, помойте и мелко покрошите. Куриное филе разморозьте в холодильнике в течение 2 часов, помойте, отварите и нарежьте маленькими кубиками. Сыр натрите на терке. Растопите сливочное масло. Разогрейте духовку до 180 градусов. Зелень петрушки помойте, обсушите на бумажных полотенцах и мелко покрошите.

Приготовление

Шаг 2

Замесите тесто. Смешайте муку, воду, растопленное сливочное масло, яйцо и соль. Вымесите тесто, накройте его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 3

Сделайте начинку. Брокколи и шампиньоны обжарьте на растительном масле на среднем огне в течение 10 минут. Добавьте куриное филе, хорошо перемешайте, посолите, обжарьте 5 минут и снимите с огня.

Шаг 4

Приготовьте пирог. Смешайте венчиком сливки, тертый сыр, яйцо, соль и мускатный орех. По дну формы для запекания распределите тесто ровным слоем, на него выложите начинку и залейте заливкой. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут.