Постный пирог с капустой

Рецепт с фото

Капуста — самый распространенный постный продукт, доступный и простой в приготовлении. Используя легкие кулинарные приемы, по этому рецепту можно испечь вкусный и быстрый постный пирог. Выбирая свежий кочан для выпечки, обратите внимание на состояние листьев. У хороших экземпляров они должны быть плотные, упругие, ароматные, без пятен. Слишком толстые листья у кочерыжки свидетельствуют о перенасыщении нитратами. Такую капусту брать однозначно не стоит.

Калории

146.75 ккал

Белки

3.83 г

Жиры

4.08 г

Углеводы

23.32 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г — 3 стакан

аллерген

Вода

300 г — 1.5 стакан

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Для начинки

Белокочанная капуста

445 г — 0.5 кочан

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

по вкусу

Cделать более полезным

Постный пирог станет полезнее, если в начинку добавить немного свежего чеснока.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для постного пирога. Воду для теста возьмите теплую. Овощи вымойте, почистите. Капусту нашинкуйте. Лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке.

Приготовление

Шаг 2

Займитесь тестом. Смешайте сухие продукты — дрожжи, соль, сахар, муку. Добавьте теплую воду. Руками замесите эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Переложите его в глубокую миску. Закройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.

Шаг 3

Подготовьте начинку, пока тесто поднимается. Капусту залейте горячей водой, прикройте крышкой и дайте постоять 15 минут. В это время на сковороде в масле обжарьте лук 2-3 минуты. Выложите морковь, готовьте 3-5 минут. Затем всыпьте капусту. Тушите под крышкой на слабом огне 10-15 минут. Начинку посолите, приправьте перцем и остудите.

Шаг 4

Приготовьте постный пирог с капустой. Включите духовку на 180 градусов. Тесто примните руками и разрежьте на две части так, чтобы одна половина была незначительно больше другой. Часть большего размера раскатайте в пласт толщиной 5 мм. Застелите дно формы для выпекания, предварительно смазанную маслом. Распределите начинку. Раскатайте оставшееся тесто и уложите сверху. Края защипните. В середине пирога оставьте небольшое отверстие для выхода пара. Отправьте выпекаться на 30 минут.