Песочный пирог с вишней, виноградом и грецкими орехами

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Песочный пирог с вишней, виноградом и грецкими орехами — великолепная домашняя выпечка с богатым, многогранным вкусом. Изысканная кислинка вишни дополнена ореховой горчинкой и тонким ароматом винограда. А заливка из черного и белого шоколада делает этот десерт поистине царским!

Калории

368.05 ккал

Белки

5.44 г

Жиры

25.09 г

Углеводы

30.8 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 25 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Сливочное масло

200 г

аллерген

Овсяные хлопья

50 г

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Желток куриного яйца

34 г — 2 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Ванилин

2 г

аллерген

Лимон

150 г

Соль

7 г — 1 ч. л.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Для начинки и украшения

Вишня

300 г

Грецкие орехи

350 г

аллерген

Зеленый виноград

300 г

Темный шоколад

200 г

Белый шоколад

100 г

аллерген

Cделать более полезным

Для того чтобы сделать песочный пирог с вишней, виноградом и грецкими орехами полезней, уменьшите количество сахара в рецепте и пшеничную муку высшего сорта замените овсяной, гречневой или рисовой.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лимон ополосните и натрите цедру на мелкой терке. Муку просейте. Пергамент промажьте растительным маслом и застелите им форму для запекания. Грецкие орехи измельчите скалкой или при помощи блендера, оставив 100 г ядер целыми. Вишню откиньте на дуршлаг и дайте соку стечь. Виноград промойте и обсушите, отделите виноградинки от веточки.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте овсяные хлопья, муку, сахар, соль и ванилин. Добавьте сливочное масло, лимонную цедру, яичные желтки. Все хорошенько перетрите до однородности.

Шаг 3

Разделите получившуюся массу на 4 части. В 1/4 теста добавьте вишню и измельченные грецкие орехи, аккуратно перемешайте. Оставшиеся ¾ теста распределяем по всей форме для запекания ровным слоем и сделайте бортики.

Шаг 4

Поверх теста выложите виноградинки, затем распределите смесь с вишней, сверху выложите ядра грецкого ореха. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 35-40 минут.

Шаг 5

Черный и белый шоколад растопите на водяной бане в разных емкостях. Полейте готовый пирог темным шоколадом и украсьте белым. Также поверх пирога можно выложить ядра грецкого ореха.

Подача

Шаг 6

Подавайте песочный пирог с вишней, виноградом и грецкими орехами остывшим, можете дополнительно украсить его кокосовой или шоколадной стружкой, свежими ягодами или цукатами.